6道家常菜拯救没胃口！简单快手又下饭！
竹笋炒肉丝●食材：竹笋200克、猪里脊肉100克、青椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐1小勺、淀粉1汤匙、食用油适量
●做法
1. 猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙淀粉，抓匀腌制15分钟。
2. 竹笋剥壳洗净切丝，青椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜切末。
3. 锅中烧水，水开后放入竹笋丝焯水3 - 5分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色盛出。
5. 锅中再倒少许油，放入青椒丝煸炒几下，接着放入竹笋丝翻炒。
6. 倒入炒好的肉丝，加入1汤匙生抽和适量盐，翻炒均匀即可出锅。
酱香鸡蛋
●食材：鸡蛋6个、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒、生姜1块、大蒜2瓣、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖5颗、盐1小勺、料酒1汤匙
●做法
1. 鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，中火煮8 - 10分钟，捞出放入冷水中浸泡，待冷却后剥去蛋壳。
2. 生姜切片，大蒜切末。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、冰糖、盐和料酒，大火煮开后转小火煮5分钟，制成酱汁。
4. 把剥好的鸡蛋放入酱汁中，小火煮10 - 15分钟，然后关火，让鸡蛋在酱汁中浸泡3 - 4小时，使其充分入味。
干煸杏鲍菇
●食材：杏鲍菇300克、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3个、生抽2汤匙、盐1小勺、白糖半小勺、鸡精半小勺、食用油适量
●做法
1. 杏鲍菇洗净切成条，青椒、红椒洗净切块，生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段。
2. 锅中热油，放入杏鲍菇条煸炒，炒至杏鲍菇出水变软，表面微微金黄，盛出。
3. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香。
4. 加入青椒、红椒块翻炒至断生。
5. 倒入炒过的杏鲍菇条，加入生抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。
爆炒扇贝肉
●食材：扇贝肉200克、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐1小勺、淀粉1汤匙、食用油适量
●做法
1. 扇贝肉洗净，用料酒、1汤匙生抽、1汤匙淀粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒洗净切块，生姜切丝，大蒜切末。
3. 锅中烧水，水开后放入扇贝肉焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入青椒、红椒块翻炒至断生。
5. 倒入腌制好的扇贝肉，快速翻炒，加入适量盐，翻炒均匀即可。
香辣孜然排骨
●食材：排骨300克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5个、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐1小勺、冰糖3颗、孜然粉适量、辣椒粉适量、食用油适量
●做法
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入生姜、料酒，焯水5分钟，捞出洗净。
2. 生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段。
3. 锅中热油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。
4. 加入排骨翻炒上色，放入姜片、蒜末、干辣椒段、八角、桂皮、香叶炒香。
5. 加入生抽和适量清水，大火煮开后转小火焖煮30 - 40分钟，至排骨熟透，汤汁浓稠。
6. 撒上孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀即可。
爆炒牛肉丸
●食材：牛肉丸200克、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2汤匙、盐1小勺、鸡精半小勺、食用油适量
●做法
1. 牛肉丸切成两半，青椒、红椒洗净切块，生姜切丝，大蒜切末。
2. 锅中烧水，水开后放入牛肉丸焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入青椒、红椒块翻炒至断生。
4. 倒入牛肉丸，加入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
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