把山药当“脾胃暖宝宝”，吃法对了才能解锁满分营养
一说起山药，想必大家都很熟悉，山药不仅仅是家家户户餐桌上的一道菜，在很多的宴会上也会作为压轴出现，不过生活中却很少有人真正了解山药。今天就带大家来仔细的了解山药及它的一些食用禁忌，帮助大家以后正确的烹饪山药和滋补身体。山药本身性平，不燥不腻，其所含的多种营养物质，对于人体来说有很大的好处。其所含的淀粉酶，氧化酶等物质有利于肠胃消化吸收，粘液质，皂苷有润肺，益精滋肾的作用，不仅如此，其所含大量的黏液蛋白，微量元素，能有效的防止血脂沉淀，具有益心安神，延年益寿的功效。
山药糕
糕点是人们喝下午茶经常吃的食物，山药这种食材就非常适合，制作山药糕的方法也很简单，把山药煮熟后捣成泥，撒上一点淀粉和砂糖，在捏成自己喜欢的形状再蒸煮几分钟即可，喜欢养生的朋友还可以在制作过程中加点红枣或者枸杞，味道也是非常好的。经过这样做出来的山药不仅味道可口，营养价值也更高，还能补充人体的微量元素，加入的红枣也能使人的气血得到改善。
炒山药
想必民间最常见的烹饪山药的方式就是炒山药了，在炒山药的过程中，以青椒或者红椒为辅助食材，加以盐，鸡精，白醋和葱姜调味，炒出来的山药颜色红绿相间，味道鲜甜爽口。经由此方法烹饪山药，不但过程简单，出锅后的山药更是保存的大部分营养，能健脾益胃，益精滋肾，对消化也好。
清蒸山药
山药这种食材煮熟后是很吸油的，所以如果有的朋友不喜油腻，可以考虑清蒸山药用来代替主食，山药本身的碳水化合物含量很高，所含充足的淀粉也可以提供足量的糖分用于人体生理活动的消耗，而且山药被人体进食后，其饱腹感会更明显，尤其适合想减肥的朋友。
上述几种烹饪山药的方法都能极大程度的保存山药的营养，而且较平时人们烹饪的方式更加滋补身体，那么看完了正确的烹饪方式，我们再来聊聊食用山药的禁忌。
限量
虽然山药是一种滋补人体的食材，吃起来口感也不错，但是如果一日三餐都吃山药，也不会一不小心补过了头，山药这种食材蕴含的热量很高，如果人体不能充分的消耗掉，长期的营养过剩就会使得其转化为糖元堆积在人体内，人的身材也会很容易因此走样，所以人们在生活中吃山药要适量，数量以每天最好不要超过半斤为宜。
肠胃病不宜吃山药
山药作为一种素食，其组成的元素除了包括主要的淀粉外，纤维素的含量占比也不低，如果本身就有肠胃病的人吃了山药，其中的粗纤维很容易产生堆积，致使人体的肠道蠕动变慢，排便会觉得不顺畅，所以建议患有肠胃病的朋友少吃或者不吃山药，防止给身体带来不必要的负担。
除上述情况之外，对山药具有过敏反应的人也不宜食用山药，原因想必大家都懂，在这里不过多赘述。
相信大家在看完上述关于山药的描述后，对山药的认识也有了很大程度的提升，总而言之，吃山药不仅要采用正确的食用方法，其食用的禁忌也需要各位特别留心。
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