不考虑成本的话，富平应该为蒸饺再盖一座冷却塔
说起富平，我第一反应就是富平的柿饼，可要是一上来就说柿饼又担心富平人会不会不大高兴。汪曾祺曾经写家乡的高邮鸭蛋，就不大爱听别人一聊起来高邮，就要提咸鸭蛋，显得好像自己的家乡只有个咸鸭蛋一样，虽然汪老对鸭蛋本身并不讨厌。
但这个顾虑在开车下富平高速口时就打消了，两座巨大的冷却塔就立在高速公路旁，开车跑了几分钟都离不开塔的身影。
这样的存在不打个广告确实可惜，所以塔的外立面画了巨大的彩绘，一座画着一串红彤彤的柿子，一座画着两三头吃草的山羊， 不用问也可以领悟富平的特色是什么了。
这么大的彩绘很难不去看上几眼，富平把这么重要的篇幅留给柿子和山羊，我想富平人应该不会反感对柿子和富平的联系了。
柿子不易运输，富平的柿子往往是做成柿饼外销的。
说起柿饼可以说是我童年中最有年味的一样美食，小时候西北地区在冬天没什么新鲜的瓜果蔬菜，到了过年的时候，能买到的水果也和平常没有太大区别，唯有柿饼是只有在过年的时候会刷新出来的。
柿饼的味道是那么甜，把年味都酝酿了出来。只要街上开始出现柿饼，我就知道离过年很近很近了。
柿饼虽甜，但是长大后甜口的食物太多，被替代的选择也很多，渐渐地就不怎么吃柿饼。
后来认识了一位朋友，朋友夫人是富平人，柿饼上市后会给我们带来尝鲜。
那是我第一次吃到如此甜的柿饼，更打破我对柿饼印象的是，柿饼咬起来非常软糯，软乎乎甜蜜蜜，柿子独有的香甜在嘴里化开的时候，整个人都像是被蜜裹起来了。
薄薄的白霜浅浅的覆盖了一层，透出来橘红的果肉，一口咬开晶莹果肉看着味道就很浓郁。 和童年时虽然甜但是硬撅撅的柿饼，完全是两个口感，于是又一次爱上了吃柿饼。
富平做柿饼的柿子叫尖柿，皮非常薄，弹可破皮，阳光下光泽像完美的玉石一样润泽，熟透了的柿子从尖尖一撕，就能得到一个完整的柿子心心。
我一直觉得柿子因为它的橘红色，是最有氛围感的水果，圆乎乎红彤彤的果子，一摆出来就有一种高涨的气氛，即使不吃摆盘放在屋里就能增添甜蜜幸福的气息。
不知道是不是因为富平物产丰富，所以吃到富平特产的概率也高，在去富平之前就不断的品尝过富平的特色滋味，另一位朋友的夫人也是富平的女儿，这位朋友喜欢把羊奶粉送给周围的朋友。
基于这样的联系，富平在我心里是座很美味的城市，而且托富平朋友们的福，我们这些异乡人也能尝到这些好滋味。
也正是因为胃袋早被柿饼和羊奶犒劳过，所以看到冷却塔上的彩绘，只觉得很亲切，不断的回忆美味的记忆。
只可惜没有第三座冷却塔来画宣传画，否则我一定要投票给蒸饺。
不知道为什么富平不怎么宣传蒸饺，也许是柿饼和羊奶已经很有分量了，但富平的蒸饺也是我吃过最好吃的蒸饺。
这里的蒸饺都是现做，对于习惯预制菜的人来说会显得上餐要慢一些，但这样的美味只有现包现蒸才能最鲜口。
若是从来没有吃过的人，最好点一份全家桶，每一种口味都值得一尝，即使是最不起眼的萝卜馅，也能香的咬掉舌头。
在上蒸饺前，老板会端上来一碟现泼的辣子，辣油一时降不下了温度，咕嘟咕嘟的冒着泡，蒸腾起来的热气带着香味四散开来，把馋虫都勾起，让人把蒸饺望眼欲穿。
可千万不要因为怕辣，而拒绝在蒸饺上裹上一层红油，这是让一只蒸饺美味的灵魂。
辣子和它焦红的颜色所体现火辣性格并不一样，反而温和油润，全然是谦卑温顺的脾气，和醋一起托举蒸饺的鲜美味道。
当然陕地的辣子都是这样优良的品格，这也算不上蒸饺的特色，薄而不透的饺皮才是一绝。
不知道富平做饺子皮有什么样的讲究，饺子皮虽然很薄却又有嚼头，居然还有点弹牙的口感。要是非要对比一下，有点像是呼市的烧卖皮。
蒸饺虽然常见，但这样的饺皮做法确实不太常见，加上丰富的口味，像什么韭菜鸡蛋的， 地软豆腐馅的， 虾仁的牛肉的大肉的，都是最基础的款。
而茄子青椒的，西葫芦的，南瓜辣子的 馅最能展示富平人的创造力，再意想不到的馅料都能搭配的很和谐，蒸饺这一领域，富平的权威性不容置疑。
吃了这多口味的蒸饺，很难不吃撑，也不要怕，去富平老城溜达一圈，正好消食。
全国各地都有老城，但富平的老城和蒸饺一样也不同寻常。
富平老城是全国唯一保存完整的堑城，“堑城”两个不会读没关系，其实就是建在高台地上的城池，利用峭壁为“墙”，成为天然的城防，安全防御系数比较高。
资料上说富平老城是明代遗留，城内也有不少建筑是民国时期修建的。
基督教堂和中国人民银行的老楼，在散落的民居间显眼但也不突兀，从明到民，这些老建筑留下了富平繁荣的痕迹。
各种类型老建筑， 从金融到宗教再到教育，能看出来富平从不闭塞，反倒是座活力满满，生机勃勃之地。
如今的新城也建的整整齐齐干干净净，从老城开车到新城气息一直很安详宁和，仿佛不被外界打扰，时间也在这里放慢了脚步。
这样底蕴厚重的老城，少不了一条滋养它的母亲河。
石川河大片的莲叶挤挤挨挨，虽然莲花已经过季了，但莲藕正是肥硕，从荷叶间钻出来，颤巍巍的挂着大脑袋，怪不得富平老城里有个老村子，叫莲湖村。
沿岸遛狗的老人从远处的芦苇荡旁走过，河面吹来的风温柔的摇晃着蓬松的芦苇，一切是那么的安宁，就像这里的地名，富庶太平。
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