苏州「咖场」烘焙出品的花魁9.0，真香！
要说提到埃塞产区哪些是榜上有名且极具代表性，我想埃塞GUJI罕贝拉一定值得一席，其中真正生长于海拔高度在2200米以上的咖啡豆才能算作是花魁，这里的咖啡风味独特，口感复杂而均衡。咖啡作为农作物的特殊性，就决定其每个产季的风味可能都会存在些许起伏，随着日晒花魁9.0出现在市售舞台上，几次喝下来让我觉得新产季的花魁真的好赞，当我觉得8.0已经有点让花魁重返往日辉煌的时候，怎料9.0更加惊喜呢！今天就借助我刚好测评一下来自苏州「咖场」烘焙出品的花魁9.0，来和大家好好聊聊今年的花魁吧。关于花魁和罕贝拉的话题，之前我有专门写过一篇名为《》，感兴趣的小伙伴也可以优先阅读一下这篇文章。关于苏州的精品咖啡馆也是非常值得探寻的，早在2019年的时候我有前往探店，当时被“十全街”上的各式咖啡馆所吸引，在这个动静快慢两相宜的城市里，你能找到一种怡然自得的舒适感。
咖场是一家位于苏州吴中经济开发区第一工园内的超大型的工厂店，这种在工业园区内的大型咖啡馆着实在全国都不算多见，现在不少年轻人也都很喜欢利用周末时间去一些工业园区改建的创意园，在那里可以看到一些艺术气息浓郁的展览或市集，而咖啡馆也自然承载这里很重要的文艺氛围。
咖场烘焙出品的这支日晒花魁9.0，就在我打开豆袋的时候，已经被它香迷糊了，我爱的柑橘和橙花花香啊！！！！就是一闻这个干香就能迸发好心情的魔力，它就是非常juicy的感觉，让你对它的风味表现就开始期待起来了。这款豆子描述说是中度烘焙，但就我个人肉眼来看，其实更倾向中浅的感觉，是还蛮淡的肉桂色。研磨之后的干香会让柑橘的果香与甜感更加突出，而且还会伴随一些桃杏果汁的调性，真的是香气四溢啊。
出一杯浓缩吧，油脂还是非常丰盈，色泽也很饱满浓郁，入口是真的酸质非常明亮，柑橘调突出，甜感与平衡性在中后段会弥合前者刚入口的明亮酸质，整体就会适口性变得柔和起来。不过对于不太耐酸的小伙伴来说，纯干一个这样的浓缩确实会觉得过于酸爽了。
可咖啡有趣之处就在于，你稍微做出一些调整，可能又会有得到另外不一样的感受了，例如如果将浓缩和水结合之后的美式，它就呈现出另外一种风味走向，我做的是一个冰美式的版本（冰量和水量有点随缘添加），最后它的风味整体就变成趋向一种茶感，花果香气就不那么突出了，酸质也极大被中和了，它就更符合一个平衡感比较强的中规中矩的美式了。这在去年我品尝花魁8.0的时候也有得到类似的结论，那就是花魁的风味特色可能还是在浓缩或者奶咖中体现更突出，一杯花果香气很浓郁花魁美式也是好久没感受到了呢，大家有这样的同感吗？
接下来就说说我最满意的部分吧，那就是用这支豆子来做一杯dirty，真的是太好喝了呢。甜感很足，埃塞特有的柑橘水果调，搭配一点橙花香气，与牛乳结合以后就是非常棒的水果蛋糕的味道，好奶油耶，尾段的太妃糖风味十足！！！那种油润与香甜气息交融的感觉是真的非常丝滑细腻，而且萃取出的浓缩在牛乳表面形成虎斑纹，相融速度也很慢，油脂支撑力很不错。大口喝真的太满足了，我觉得不管是哪家烘焙商，如若你遇到花魁9.0，不妨可以尝尝这个产季的风味哟。
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