下班晚餐分享这几道菜，家人超级喜欢吃
香椿苗炒蛋
食材：香椿苗150g、鸡蛋4个、虾皮20g、盐3g、宴友食用油
步骤：
香椿苗焯水10秒过凉，挤干切碎；鸡蛋加盐打散。
虾皮小火焙香压碎，混入蛋液中。
热油倒入蛋液，半凝固时加香椿苗翻煎至金黄。
注意：香椿苗焯水可降低亚硝酸盐含量。
野葱炒河虾
食材：小河虾200g、野葱100g、黄酒10ml、白胡椒粉2g、宴友食用油
步骤：
河虾洗净沥干；野葱切寸段，葱白与葱叶分开。
热锅宽油爆香葱白，倒入河虾大火翻炒至变红。
烹黄酒去腥，加葱叶、白胡椒粉快速炒匀。
注意：河虾需现炒现吃避免肉质变柴。
苋菜梗炒毛豆
食材：红苋菜梗300g、毛豆仁100g、蒜末15g、猪油20g、宴友食用油
步骤：
苋菜梗切段用盐腌10分钟去涩，冲洗后挤干。
毛豆仁焯水至断生；猪油熬化滤渣。
猪油炒香蒜末，先炒毛豆至表皮起皱，加苋菜梗翻炒。
淋少许米醋提亮，糖调味。
注意：猪油可提升苋菜梗的香气。
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