榨菜蒸肉的详细制作方法，嫩滑爽脆、层次丰富
榨菜蒸肉是一道简单又下饭的家常菜，榨菜的咸香与猪肉的鲜嫩完美结合。以下是详细的做法：食材清单：主料：
猪五花肉 300克（或瘦肉，根据喜好）
榨菜 100克（建议选择乌江榨菜，口感更脆）
辅料：
姜丝 1汤匙
葱花 适量
调料：
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
淀粉 1茶匙
香油 少许（可选）
制作步骤：处理食材：
五花肉切成薄片（冷冻半小时更好切），榨菜洗净后切丝或直接使用袋装榨菜（若太咸可提前泡水10分钟）。
腌制肉片：
肉片加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜丝，抓匀腌制15分钟。
组合蒸制：
将榨菜丝铺在盘底，腌好的肉片平铺在榨菜上。
蒸煮：
水烧开后放入蒸锅，大火蒸10-12分钟（瘦肉时间缩短至8分钟）。
出锅：
撒上葱花，淋少许香油增香即可。
小贴士：榨菜本身有咸味，生抽用量可适当减少，避免过咸。
喜欢辣味的可以加少许剁椒或小米辣一起蒸。
蒸制时间根据肉片厚度调整，确保猪肉完全熟透。
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