广东酒席还得看茂名！18道硬菜，10道都是海鲜，网友：这太霸气了
是什么靓货非吃不可，小辣椒带你Look Look!俗话说“食在广东”，但只有真正去过广东茂名的人才知道，茂名的宴席菜才是粤菜中的“隐藏BOSS”。
国庆节回茂名电白，参加了同学举办的婚礼，足足18道菜的宴席让外地朋友目瞪口呆——从海鲜到硬菜，从传统到创新，这场宴席彻底刷新了他对广东菜的认知！
今天我就带大家一起看看，茂名酒席到底有多“硬核”！
第一道：鱼翅鸡丝汤——宴席的“开场白”
这道汤一上桌，宴席的档次立刻就上来了。金色的汤底，顺滑的鱼翅，细细的鸡丝，喝一口鲜掉眉毛！这道汤寓意“展翅高飞”，是宴席的必备头汤。不得不说，这比普通的老火靓汤确实奢华不少。
第二道：头盘（猪肚鱼丸鸡杂猪杂）——扎实的见面礼
这道头盘内容丰富得惊人！猪肚爽脆，鱼丸Q弹，鸡杂猪杂处理得干干净净，没有一点腥味。搭配特制的酱料，瞬间打开味蕾。
第三道：鸳鸯鸡（白切鸡和烧鸡）——无鸡不成宴
广东人宴席少不了鸡，茂名人更是玩出花样——一半是经典白切鸡，金黄皮爽肉滑；一半是香脆烧鸡，外焦里嫩。一次性能尝到两种风味，这道菜太懂吃货的心了！
第四道：清蒸石斑鱼——海鲜实力担当
靠海的茂名，海鲜自然是重头戏。这条石斑鱼少说也有两斤多，清蒸做法最大程度保留了鱼肉的鲜甜。火候掌握得恰到好处，鱼肉刚好离骨，蘸着蒸鱼豉油，鲜美无比！
第五道：清蒸龙虾——宴席的“面子工程”
整只大龙虾霸气上桌，红彤彤的格外喜庆。蒜蓉和粉丝垫底，龙虾肉饱满弹牙，一口下去满满的都是幸福感。这道菜一上，手机先吃的环节是少不了的。
第六道：蚝油海参——滋补美味兼得
软糯Q弹的海参，配上浓郁蚝油，每一口都是胶原蛋白。这道菜特别受长辈欢迎，既好吃又滋补。
第七道：白灼南风螺——原汁原味的海之味
简单白灼的南风螺，蘸着蒜蓉辣椒酱，用牙签轻轻一挑，鲜嫩的螺肉就出来了。吃这道菜要慢慢来，特别适合边吃边聊。
第八道：鲍鱼蒸粉丝——海鲜与主食的完美结合
每人一份的鲍鱼蒸粉丝，鲍鱼个头不小，下面的粉丝吸饱了海鲜和蒜蓉的香气，比鲍鱼本身还受欢迎。
第九道：鸳鸯八宝饭（甜的和咸的）——传统与创新的碰撞
一半是传统的甜八宝饭，用莲蓉、冬瓜条和陈皮做成；另一半居然是咸的，里面有腊肠、香菇、虾米等。一甜一咸，满足不同口味。
第十道：油炸墨鱼丸——小朋友的最爱
外酥里嫩的墨鱼丸，咬开能看到真实的墨鱼肉粒。不仅是小朋友，连大人都抢着吃，转眼间就被清盘了。
第十一道：上汤马鲛鱼丸——汤鲜丸嫩
用马鲛鱼手工打制的鱼丸，在上汤中煮制，鱼丸嫩滑，汤头清澈鲜美，正好解了前面几道菜的油腻。
第十二道：烤乳猪——宴席的压轴大戏
整只烤得通红油亮的乳猪上桌，全场沸腾！脆脆的皮，香嫩的肉，蘸上白糖或者甜面酱，用薄饼裹着吃，这滋味绝了！这是茂名宴席当之无愧的明星菜。
第十三道：炒鱼鳔——地道风味
很多人没吃过的鱼鳔，在茂名却是家常美味。滑溜溜的口感，富含胶质，用姜葱爆炒，既去腥又提鲜。
第十四道：腰果菠萝蜜南瓜盅——创意十足
南瓜做成盅，里面是腰果、菠萝蜜和蔬菜一起炒制，香甜爽口，创意和味道都值得点赞。
第十五道：糖酒膏蟹——茂名特色菜
用米酒、红糖和姜炒制而成，满膏的螃蟹配上米酒的香甜，让人欲罢不能，是地道的茂名风味。
第十六道：白果银耳羹——清润收尾
宴席过半，来一碗清甜的白果银耳羹再好不过。银耳滑嫩，白果艮啾啾的，甜度刚好，暖心暖胃。
第十七道：白灼青菜——回归朴素
吃了这么多大鱼大肉，一道简单的白灼青菜反而最受欢迎。清脆爽口，解腻佳品。
第十八道：水果拼盘——圆满收场
时令水果拼盘，摆盘精美，为这场丰盛的宴席画上圆满句号。
整场宴席吃下来，我朋友已经撑得走不动路了。我笑着说：“这才叫吃席！我们茂名人办酒席，就怕客人吃不饱。”
这18道菜道道实在，没有一道是凑数的。海鲜都是当地新鲜捕捞，鸡鸭猪肉也都是本地特产。茂名靠山临海，物产丰富，这桌宴席简直就是茂名风物的大集合。
更让朋友感动的是，茂名宴席不仅仅是为了吃，更是一种人情味的体现。亲戚邻里会提前一两天就来帮忙准备，现场热闹非凡。那种浓浓的乡情和分享的快乐，可能才是茂名宴席最打动人的地方。
网友们看了我拍的照片都炸锅了：
“这席面太霸气了！”
“难怪说广东酒席看茂名，名副其实！”
“比我参加过的五星级酒店婚宴还要丰盛！”
“求带，下次有这样的宴席叫我一声！”
我觉得我们茂名宴席最能体现广东人“食不厌精”的饮食文化。它既保留了传统粤菜的精华，又融入了地方特色，更重要的是，它承载了茂名人热情好客、重视情谊的品格。
如果你也想体验最地道的广东宴席文化，不妨找个机会去茂名感受一下。保证让你吃得满意，更吃得暖心！
不知道大家家乡有没有什么特别的宴席菜？
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