陕西省渭南市十大名菜名小吃的详细介绍包括起源特色及代表性做法
一、名小吃类时辰包子起源：清乾隆年间创始，光绪年间因名厨张坤制作的包子供不应求而得名“时辰包子”（渭南10大名小吃推荐,看看你吃过几种）。特色：僧帽状外形，皮薄馅大，经典口味包括大油包子、茄子馅等，搭配油泼辣子更佳。做法：酵面兑碱，现包现蒸，馅料以猪油、蔬菜为主，蒸至底部金黄。水盆羊肉起源：商周时期雏形，秦汉称“羊肉臐”，澄城、蒲城两派风格迥异（渭南10大名小吃推荐）。特色：汤清肉烂，澄城派小茴香醇厚，蒲城派花椒麻爽。做法：羊肉骨慢炖，配月牙饼或泡馍，佐糖蒜、辣酱。黄色编织篮中的肉夹馍，为渭南特色小吃代表。合阳踅面起源：西汉韩信为行军所创，被誉为“中国最早方便面”（中国最早的方便面:渭南踅面）。特色：荞麦面制成，耐储存，酸辣筋道。做法：面糊摊烙成饼，切条后烫煮，调辣油、大油。八宝辣子起源：清代大荔县传入，融合宫廷与民间风味（八宝辣子）。特色：辣椒面、咸菜丁、肉丁为基，配莲藕、花生等，夹馍绝配。做法：食材切丁炒制，加秦椒面、豆瓣酱提味。豆腐泡特色：豆花配麦面饼，淋油泼辣子、香椿末，豆香浓郁（渭南10大名小吃推荐）。
二、名菜类带把肘子起源：明代大荔名厨李玉山创制，曾智斗贪官（大荔带把肘子）。特色：带骨蒸制，枣红色泽，肥而不腻。做法：肘子涂酱料，蒸4小时，配葱段面酱。蜜汁轱辘起源：大荔传统甜菜，因形似车轮得名（渭南十大名菜）。特色：猪板油炸制，外脆内流心，蜜汁香甜。做法：猪油块裹蛋液淀粉炸，撒白糖。大荔水磨丝起源：唐代“羊皮花丝”演变，刀工精湛（中国名菜——同州水磨丝）。特色：猪耳切丝细如发，拌芝麻酱、芥末。做法：猪耳压平片24层，切丝凉拌。合阳辣子豆腐特色：豆腐、肥肠等炒制，麻辣鲜香，民间称“一碗抵十席”（渭南10大名小吃推荐）。同州九碗十三花起源：大荔宴席大菜，600年历史（渭南十大名菜）。特色：九热菜十三茶点，含条子肉、烩鱿鱼等，技法多样。
透明玻璃碗盛放的奶白色甜品，配芒果与薄荷，为渭南特色甜点代表。三、其他特色潼关酱菜：唐代贡品，1915年获巴拿马银奖（陕西渭南著名的十大美食）。富平太后饼：西汉薄太后所传，外酥内软（渭南各地美食）。以上菜品和小吃均被列为渭南非遗或省级名菜，部分入选“陕西十大经典名菜/小吃”（陕西十大名菜十大名小吃出炉）。如需具体做法细节，可参考对应来源链接。
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