种香菜别盲目，3 个妙招助你出芽香味超浓郁
咱平常做菜，香菜可是不少人眼中的“点睛之笔”，凉拌菜、火锅、汤品……只要撒上一把香菜，那味道立马就不一样了。可好多朋友反映，自己种香菜不是出芽困难，就是香味不足，那今天我就给大家分享三个超实用的小妙招，保证能让您家香菜出芽快，香味还特别浓郁！咱先来说说第一招——处理种子 。香菜种子和别的菜种子不太一样，它外面裹着一层又厚又硬的壳，这层壳就像给种子穿了一件“防护服”，水和空气都很难进去，那种子吸收不到水分和养分，自然就不容易发芽啦。所以，咱们得先帮种子把这层“防护服”给脱掉。
以前老辈人会把种子放在地上，穿上鞋底带纹路的鞋子，轻轻来回搓，直到种子从“双胞胎”模样变成两半，外壳裂开露出里面的种仁就算成功。但现在咱们也有一些更方便的办法。比如把种子倒在菜板上，摊成硬币那么厚的一层，然后像擀饺子皮那样，用酒瓶或者擀面杖轻轻来回滚压。注意啊，这力度得把握好了，太轻没效果，太重又容易把种子压碎。有的朋友说，用喝剩的啤酒瓶滚压就特别合适，瓶身重量刚好，而且啤酒瓶上的纹路还能起到防滑的作用，能把种壳裂得很均匀，这样一来，种子吸水速度能加快好几倍呢。要是您觉得这些方法还是有点麻烦，还有个超简单的——用锤子敲。把种子用纱布包起来，就像包包子那样，放在案板上，用锤子轻轻敲，边敲边挪动位置，只要听到“沙沙”的声音，就说明种壳已经裂开了，这个时候就可以停手啦。
种子处理好了，接下来就是第二招——催芽 。这催芽的过程也很关键，很多朋友催芽失败，要么是水太多把种子泡烂了，要么是太干种子发不了芽。咱们把碾开的种子放在 30 度左右的温水里泡 4 个小时，这个水温就是手放进去感觉不烫的程度就行。泡完后把种子捞出来，沥干水分。然后呢，找个干净的塑料瓶，在瓶底扎几个小孔用来排水，瓶底先铺一层湿沙土，这湿沙土的湿度要掌握在用手一攥能成团，一捏就散的程度。把种子均匀地撒在沙土上，再盖一层薄薄的沙土，然后把瓶盖拧上，但别拧太紧，留条缝透气就行。把瓶子放在阴凉的地方，每天打开看看，如果沙土干了就喷点水，一般两天左右就能看到种子露白，这个时候种子就相当于睡醒了，活力满满，就可以拿去播种啦。
当然，还有一种用赤霉素催芽的方法也挺不错。赤霉素是植物本来就有的信号分子，用它催芽还挺安全的。找一个 500 毫升的矿泉水瓶，兑入 0.05 克赤霉素粉，然后使劲摇晃，直到完全看不见颗粒为止。把种子放进去浸泡 7 个小时左右，水面上可能会浮起一层油膜似的碎屑，这就是被软化的种皮。泡完之后不用清洗，直接连水带籽倒进育苗盒，在上面盖一层椰糠，然后就不用管太多啦。过不了几天，您就会惊喜地发现，种子已经顶着壳，冒出小芽啦。不过大家要注意，赤霉素的浓度可别弄错了，要是超过 200ppm，芽就会长得很细，像牙签一样，控制在 100ppm 以内是比较安全的。
最后就是第三招——播种和养护 。很多人种香菜喜欢把土盖得厚厚的，其实这样反而不利于出苗。咱们把催好芽的种子均匀撒在土里，覆土只要 0.3 到 0.5 厘米就够了，也就比指甲盖稍微厚那么一点点，然后用手轻轻按一下，让种子和土壤紧密贴合就行。
种好之后，接下来的养护工作也不能马虎。香菜是“怕冷又怕热”的主儿，15 - 20°C 是它最喜欢的温度，在这个温度区间内，它才愿意乖乖发芽。如果低于 10°C，它就变得懒懒散散，不爱出芽
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