吃一口蟹，做一回仙
如果你问高淳人
什么是家乡的至味
他们一定会笑着告诉你
“来尝一尝我们的‘湖八鲜’呀！”
这“八鲜”不只是八道菜
更是一本写满水乡智慧的文化食谱
是一首流淌在舌尖上的民间诗
八鲜背后，是水乡的慷慨与感恩
固城湖、石臼湖如一双碧玉镶嵌于此，孕育了现代化的生态养殖基地与标准化鱼塘。
所谓“湖八鲜”，并非固定菜单，而是高淳人将“敬水爱水”化为可持续生计的生活哲学——春天品银鱼、螺蛳，夏日吃菱角、莲藕，秋来则以螃蟹为尊，佐以青虾、鳜鱼、甲鱼……
“八”这个数字，在中国文化中寓意圆满、丰饶。高淳人用“八”来概括当地最鲜美的物产，既是对自然馈赠的由衷感恩，也是对“不时不食”传统智慧的生动诠释。
八仙过湖，一鲜一神仙
最有趣的，还不是食材本身，而是高淳人为它们“匹配”的神话身份——老百姓把“八仙过海”的传说端上了饭桌，让每一道湖鲜都有一位神仙“代言”：
银鱼如「何仙姑」
通体洁白、清净出尘
螃蟹似「张果老」
铁甲横行、洒脱不羁
甲鱼像「铁拐李」
身背葫芦（壳）、内藏乾坤
菱角是「曹国舅」
棱角分明、自带官威
青虾为「韩湘子」
曲身弹跃、如玉笛轻舞
螺蛳喻「蓝采和」
藏壳隐市、需耐心寻味
莲藕比「吕洞宾」
中通外直、一身道骨仙风
鳜鱼称「汉钟离」
丰腴鲜美、不愧鱼中尊者
这不是考据，而是老百姓的幽默与想象力。一桌“湖八鲜”，吃的是江湖至味，品的却是八仙过海、各显神通的趣味与意境。
人间至味，不在宫廷在民间
你若问高淳人：“湖八鲜到底指哪八样？”可能会得到好几个版本——有人重点说蟹虾鱼贝，有人偏爱的则是莲藕菱角。
这正是“湖八鲜”的魅力所在：它从未被宫廷御膳定格，也不由某本菜谱定义，而是来自渔民的辛勤养殖、农人的勤劳耕作、千家万户的灶头。
它是活着的文化，是还在生长中的民俗。
图片为AI生成
品尝建议：
✅最佳时节：中秋至立冬（蟹肥藕糯菱角香）
✅必点搭配：一壶温黄酒，一碟醋姜汁，一本“八仙故事”
慢品湖鲜，闲话神仙，吃出高淳人“依水而生、自在从容”的生活态度。
这个秋天
不妨来高淳吧
吃一口蟹，做一回仙
和水文化碰杯，与民间智慧对话
明天淳淳和你继续聊聊
高淳的水乡生态美食
素材来源：区商务局
编辑：金 芮
校对：赵 卓
责编：陈 军
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