自助餐里真的有饱腹剂吗？
说直白点：自助餐里加“饱腹剂”是违法找死，绝大部分老板都精着呢，根本犯不上。
问过一个开自助的朋友，他说，自助餐能赚钱，靠的是一套精明的“数学算法”，
核心就三条：
1. 控制成本是王道
肉不“纯”：你吃的“牛肉”很可能是猪肉+香精调的，或是更便宜的鸭肉，腌料一撒你根本吃不出来。主打便宜肉：像五花肉这种成本低的，反而让你随便吃，因为它便宜又压饿。用便宜货填你：饮料是临期的，薯条、鸡块是批发的便宜货，再配上米饭、点心，几口下肚你很快就饱了，根本没空间吃贵的东西。2. 人胃有极限
别高估自己。在混着喝了饮料、吃了主食后，一个正常人撑死也就吃个一两斤肉。所谓的“大胃王”凤毛麟角，他们的损失早被食量小的老人、孩子给平均掉了。
3. 稳赚的“大数法则”
算笔账：58元一位，你吃掉的食材成本最多30块，老板毛利接近50%。一天只要来100人，一个月毛利就有八万多，除去房租人工，净赚一两万很轻松。
我问朋友，万一还是因为一些问题干黄了呢？
他透漏了一个秘密：
根本不可能黄，无非就是重新换一个牌子，简单换换布局和菜品重新开一遍就是了。自助餐永远有市场。
所以：
自助餐老板根本不怕你吃，他怕的是没人来。用饱腹剂风险巨大，而靠这套成本控制和数学模型赚钱，既安全又稳当。你不是在和老板比谁吃得多，你是在和他的计算器斗，而你注定会输——因为你迟早会饱。
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