螃蟹的这些地方不能吃！
金秋时节，蟹肥膏满，正是品尝螃蟹的最佳时节。蒸得通红的螃蟹端上桌，掰开蟹壳，满是金黄的蟹黄，一口下去，鲜醇回甘，是无数人的秋日期待。
但很多人不知道，螃蟹身上藏着三处，“安全隐患区”，误食不仅影响口感，还可能危害健康，必须彻底剔除。
1.蟹鳃
翻开蟹壳，两侧像羽毛一样轻盈、呈灰白色的软组织就是蟹鳃，它是螃蟹的呼吸器官，相当于人类的肺。
螃蟹生活在水底淤泥中，蟹鳃会过滤，水中的泥沙、细菌甚至寄生虫卵，这些有害物质，会附着在鳃丝缝隙里，即便高温蒸煮，也可能有残留。
不少人觉得，蟹鳃软嫩，会随手嚼食，却不知这是在“吃脏东西”，长期误食，容易引发肠胃不适。
2.蟹胃
它藏在蟹黄中间，是一个小小的、三角形的囊状结构，颜色多为，青黑色或灰白色，也被称为“蟹和尚”。
螃蟹是杂食性生物，既吃水生植物，也吃腐烂的小鱼小虾，蟹胃，就是储存这些，食物残渣的“仓库”，里面可能残留未消化的淤泥、细菌，甚至有重金属沉积。
很多人吃蟹黄时，图方便，会连同蟹胃，一起吞下，殊不知这口“鲜香”，里藏着不少脏东西，尤其是肠胃敏感人群，误食后，可能出现腹痛、腹泻。
3.蟹肠
它是一条细细的黑色线条，一端连接蟹胃，另一端通向螃蟹的尾部。
蟹肠的作用，是排出螃蟹的粪便和代谢废物，里面充满了细菌和污染物，是典型的“毒素通道”。
有些人为了不浪费蟹肉，会啃咬螃蟹尾部的肉质，很容易把蟹肠也咬碎，让有害物质混入口中。
其实蟹肠口感粗糙，毫无鲜味，剔除时只需捏住螃蟹尾部，轻轻一拉，就能完整取出，既不麻烦，又能吃得安心。
食蟹的乐趣，在于“鲜”，更在于“安”。只要记住“去鳃、挖胃、抽肠”，这三个步骤，就能放心享受秋日蟹宴的美味，让每一口鲜香，都来得无后顾之忧。
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