下班冷到不想说话？15 分钟搞定这 8道，建议常吃手脚不冰凉
莲藕花生排骨汤●食材：排骨 300 克、莲藕 200 克、花生 50 克、生姜 1 块、大葱 1 段、盐 1 小勺、料酒 1 汤匙
●做法
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入 1 汤匙料酒、生姜片、大葱段，焯水撇去浮沫，捞出沥干。
2. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块；生姜切片，大葱切段。
3. 将排骨、莲藕、花生、姜片、葱段放入汤锅中，加入足量清水。
4. 大火煮开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至排骨和莲藕软烂。
5. 加入 1 小勺盐调味即可。
红烧肉炖土豆
●食材：五花肉 250 克、土豆 2 个、生姜 1 块、大葱 1 段、大蒜 2 瓣、冰糖 10 克、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、盐 1 小勺、食用油适量
●做法
1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，加入 1 汤匙料酒、姜片、葱段，焯水撇去浮沫，捞出沥干。
2. 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化；生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。
4. 加入五花肉块翻炒，使肉块均匀上色。
5. 放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。
6. 加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽，翻炒均匀。
7. 加入没过肉块的清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
8. 放入土豆块，继续炖煮 15 - 20 分钟，至土豆软烂，汤汁浓稠，加入 1 小勺盐调味。
火腿土豆片
●食材：火腿 100 克、土豆 2 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 1 小勺、生抽 1 汤匙、食用油适量
●做法
1. 火腿切片；土豆去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，去除表面淀粉，捞出沥干。
2. 生姜切丝，大蒜切末。
3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香。
4. 加入土豆片煸炒至微微透明。
5. 放入火腿片，加入 1 汤匙生抽、1 小勺盐，翻炒均匀至土豆片熟透即可。
笋干焖猪肉
●食材：笋干 100 克、猪肉 200 克、生姜 1 块、大葱 1 段、大蒜 2 瓣、盐 1 小勺、生抽 2 汤匙、料酒 1 汤匙、冰糖 5 克、八角 1 个、桂皮 1 小块、香叶 1 片、食用油适量
●做法
1. 笋干提前用清水泡发，洗净后切段；猪肉洗净切块，冷水下锅，加入 1 汤匙料酒、姜片、葱段，焯水撇去浮沫，捞出沥干。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3. 锅中热油，放入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 加入猪肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入 2 汤匙生抽、5 克冰糖，翻炒均匀，使猪肉上色。
6. 加入笋干段，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，没过食材，大火煮开后转小火焖煮 40 - 50 分钟，至猪肉和笋干入味，汤汁浓稠，加入 1 小勺盐调味。
火爆双脆
●食材：猪肚头 150 克、鸡胗 150 克、青椒 1 个、红椒 1 个、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 1 小勺、生抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、淀粉 1 小勺、白醋 1 汤匙、胡椒粉半小勺、食用油适量
●做法
1. 猪肚头洗净，去掉外皮和杂质，切成花刀，再切成小块；鸡胗洗净，也切成花刀和小块。将猪肚头和鸡胗放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 小勺淀粉、1 汤匙白醋，抓匀腌制 15 分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 青椒、红椒洗净切块；大葱切段，生姜切丝，大蒜切末。
3. 锅中加水烧开，放入腌制好的猪肚头和鸡胗焯水至卷曲，迅速捞出沥干。
4. 取一个小碗，加入 1 汤匙生抽、1 小勺盐、半小勺胡椒粉、适量清水，搅拌均匀成调味汁。
5. 锅中热油，放入姜丝、蒜末、葱段炒香。
6. 加入青椒、红椒块煸炒至微微变软。
7. 放入焯好水的猪肚头和鸡胗，迅速倒入调味汁，大火快速翻炒均匀即可。
白萝卜老鸭汤
●食材：老鸭 1 只、白萝卜 200 克、生姜 1 块、大葱 1 段、盐 1 小勺、料酒 1 汤匙
●做法
1. 老鸭处理干净，切成块，冷水下锅，加入 1 汤匙料酒、生姜片、大葱段，焯水撇去浮沫，捞出沥干。
2. 白萝卜去皮洗净，切成滚刀块；生姜切片，大葱切段。
3. 将老鸭块、姜片、葱段放入汤锅中，加入足量清水。
4. 大火煮开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时。
5. 放入白萝卜块，继续炖煮 30 - 40 分钟，至萝卜软烂。
6. 加入 1 小勺盐调味即可。
清蒸鲈鱼
●食材：鲈鱼 1 条（约 300 - 400 克）、大葱 1 根、生姜 1 块、蒸鱼豉油 2 汤匙、料酒 1 汤匙、盐半小勺、食用油适量
●做法
1. 鲈鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀，用盐和料酒涂抹鱼身内外，腌制 15 分钟。
2. 生姜切丝，大葱一部分切丝，一部分切段。
3. 将葱段、姜丝放入鱼肚和鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟，至鱼熟透（根据鱼的大小调整时间）。
4. 取出鱼，倒掉盘中多余的汤汁，去掉葱段和姜丝。
5. 在鱼身上重新放上葱丝，淋上 2 汤匙蒸鱼豉油。
6. 另起锅热油，油热后淋在葱丝上即可。
胡萝卜玉米排骨汤
●食材：排骨 300 克、胡萝卜 1 根、玉米 1 根、生姜 1 块、大葱 1 段、盐 1 小勺、料酒 1 汤匙
●做法
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入 1 汤匙料酒、生姜片、大葱段，焯水撇去浮沫，捞出沥干。
2. 胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；玉米洗净，切成小段；生姜切片，大葱切段。
3. 将排骨、胡萝卜、玉米、姜片、葱段放入汤锅中，加入足量清水。
4. 大火煮开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至排骨、胡萝卜和玉米软烂。
5. 加入 1 小勺盐调味即可。
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