天冷脾胃总闹毛病？吃这3道“健脾菜”排湿清肠，简单炒炒就好吃
一到天冷，好多人就觉得脾胃不对劲，要么吃点东西就堵得慌，要么肚子胀得难受，这时候总想着煮点银耳雪梨润一润，其实咱可能把顺序搞反了！老辈人早说过“脾喜燥恶湿”，夏天吃了不少凉的，脾胃还没缓过来，这时候盲目的“润”，反而把湿气关在身体里，越补越堵。 咱得先把脾胃调顺了：先健脾利湿，把湿气排出去，后面再滋阴润燥才管用。今天分享3道我家常做的豆类蔬菜，全是健脾利湿的好手，纤维和蛋白都足，清肠还不腻，做法简单到新手也能一次成功，赶紧学起来！一、豆芽炒火腿
一到秋冬，好多人都有便秘的毛病，肚子胀得慌，蹲半天没动静，这时候就该多吃点豆芽！豆芽比干豆子的纤维还多，水分也足，能帮着把肠道里的“堵得慌”打通，脾胃清爽了，整个人都轻松。搭点火腿煎得焦香，连不爱吃菜的孩子都能多扒半碗饭。
食材准备： 绿豆芽（或黄豆芽）300克、火腿2根、大蒜3瓣、干辣椒6-7根、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒面1勺、葱段少许、食用油2勺
推荐做法：
1、火腿切成薄片；大蒜切末，干辣椒剪成段（不吃辣的可以不放）；豆芽洗干净，沥干水分。
2、锅里倒1勺油，油热后放火腿片，小火慢慢煎，煎到两面微微焦黄，香味飘出来就盛出来，别煎太久，不然会硬。
3、锅里再加1勺油，小火放蒜末、干辣椒，炒出香味。
4、转大火，把豆芽倒进去，快速翻炒1分钟，豆芽变软、有点透明就成，千万别闷！一闷就出水，脆劲全没了。
5、把煎好的火腿倒回去，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒面，大火快速炒匀，最后撒点葱段，翻两下就关火，立马盛盘。 吃着豆芽脆嫩，火腿焦香，咸香带点辣，配米饭正好，连吃两天，便秘的毛病都轻了，脾胃也不堵了。
二、清炒四季豆
好多人爱吃四季豆，却总怕炒不熟吃了不舒服，其实只要掌握调酱汁的小技巧，炒出来的四季豆又香又熟，还不腻。四季豆纤维足，能帮着排身体里的湿气，脂肪还少，想控制体重的姐妹吃着也没负担，一碗下去顶饱又健康。
食材准备： 四季豆300克、大蒜3瓣、小米辣3-5根（不吃辣可省）、生抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、盐小半勺、淀粉半勺、清水小半碗
推荐做法：
1、调酱汁：碗里放1勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖、小半勺盐、半勺淀粉，加小半碗清水，用筷子搅匀，放一边备用。
2、四季豆洗干净，斜着切成段；大蒜切末，小米辣切圈。
3、锅里倒2勺油，油热后放蒜末、小米辣，小火炒香；转大火，把四季豆倒进去，慢慢炒，别着急，炒到四季豆颜色变深绿、捏着变软，这才是熟了，大概炒5-6分钟，中途可以加一点点清水，防止炒糊。
4、把调好的酱汁倒进去，大火快速翻炒，让每根四季豆都裹上酱汁，等酱汁收得有点稠，就可以关火了。 这样炒的四季豆，咸香带点微甜，熟得透透的，吃着不胀气，排湿气还管饱，身材管理期吃也没压力。
三、蒸豆角
家里有老人小孩，或者不想吃太油的，一定要试试这道蒸豆角！豆角纤维多，帮着清肠排毒；加个鸡蛋补蛋白，蒸着吃营养不流失，尤其适合秋冬手脚凉、消化差的人。调酱汁的时候用热油一泼，香味立马就出来了，软嫩入味，一点不寡淡。
食材准备： 长豆角300克、鸡蛋1个、面粉1大勺、小米辣2-3个、大蒜2瓣、葱花少许、十三香1小勺、盐1小勺、辣椒面1小勺、白芝麻1小勺、香醋1勺、香油1勺、生抽1勺半、鸡精小半勺、食用油1勺
推荐做法：
1、豆角洗干净，切成5厘米左右的段；放碗里，加1小勺盐、1个鸡蛋、1小勺十三香，用筷子搅匀；然后慢慢加面粉，边加边拌，让每段豆角都裹上一层薄面粉。
2、蒸锅加水烧开，把裹好面粉的豆角铺在蒸屉上（别堆太密），蒸7-8分钟；蒸好后立马盛出来，用筷子快速抖散，防止粘成一坨。
3、调酱汁：碗里放辣椒面、葱花、小米辣圈、蒜末、白芝麻；锅里烧1勺热油，趁热泼在调料上，“滋啦”一声，香味就激出来了；接着加1勺半生抽、1勺香醋、小半勺鸡精、1勺香油，用筷子搅匀。
4、把调好的酱汁浇在抖散的豆角上，拌匀就能吃了，软嫩入味，带着蒜香和微辣，老人小孩都能接受。
其实天冷调脾胃不用复杂，这3道家常菜都是菜市场常见的食材，几块钱就能做一盘，做法简单还管用。先把脾胃里的湿气排出去，后面再吃点润的东西才吸收得好，全家吃得舒服，秋冬也少闹肚子。觉得有用的话，赶紧存起来，今晚就给家人试试，不好吃你来找我！
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