大烩菜
小时候只有过年才能吃上的大烩菜，在我的记忆深处，那就是最好吃的饭食，是我爱吃的美味。大烩菜在那个物质贫乏的年代，是极受人们喜爱的食物。
过年了，家家户户都要炸上许多的丸子，有肉的，有素的，还有用红薯粉作成的扁垛，家里还有买上许多的五花肉，都是平时吃不到的肥肉片子，在我们的眼里，这些都是至上的美味。大烩菜也只有过年待客的时候才能吃到，配上母亲新蒸的大白馒头。一人一碗蹲在院子里吃，边吃边吹牛，满满的过年氛围感。
制做大烩菜只有食材到位，其实也很容易做，首先就是丸子，炸豆腐，海带，粉条，有时候还要放些人造肉，家里的人多，吃的也多，先是把白菜稍微炒一下，接着放入丸子，炸豆腐切成丝，海带切成丝，这些食材全部放到一个在锅里，接着放入清水，最后放入粉条，等锅开放入食盐，调料，有时候还要放些大料进去，母亲通常这时候会切入很多肥瘦相间的煮肉片子，放到锅里一起烩，最后出锅的时候放入香菜和味精，一大锅飘香扑鼻的猪肉烩菜就做好了，这个时候全家人一人拿个碗，馒头已经热好，大烩菜一个人一碗，刚出锅的热馒头，配着大烩菜，那味道棒极了，那时的我觉得这就是至上的人间美味。
村里也就是在红白喜事，过年过节才会做大烩菜，全村人都喜欢吃。吃完烩菜人们还可以喝一碗小米粥，这样肚子也饱了，身体也暖和了。这是传统的农耕时代，老百姓最家常的美食。
后来我们都长大了，出去打工，有时候过年也回去家，大烩菜已经淡出了我的视线，南人过年不吃烩菜，他们对于食物更加讲究一些，通常有鸡，有鱼，有各种蔬菜，还有炖汤，可我始终忘记不了家乡那碗大烩菜。
后来我们终于有了自己的家，自己的房子，周末闲来，兴致很高，吃了很久大米饭的我，实在忍受不了，我要做一次大烩菜，于是我兴致勃勃的买来了猪肉，粉条，丸子，海带，大白菜，准备复制一下老家的大烩菜，按照记忆中的流程，先是把猪肉炸了下油，接着把白菜略微炒了一下，把丸子，豆腐，海带，粉条等食材依次放入，接着放了许多水进去，最后小火慢慢熬制，出锅的时候放了食盐和味精，我自己闻了一下，味道还不错。
兴致勃勃的想要分享给孩子们，结果他们没有一个爱吃的，看来吃惯了麦当劳，肯得基，以及各种美食的他们，早已对于这种普通的大烩菜没了兴致，他们的童年不再有饥饿，拥有很多的选择，属于他们的味觉记忆，或许不在有家乡的某种食物，我略微有些失落，自己吃了一大碗，配着沃尔码买的馒头，这样的日子也不错，没有吃完的，晚上继续吃。
大烩菜作为我童年记忆中美食担当，是我连接自己和家乡美食的美好记忆，我会永远的记住他，并且在过年的时候也会做上一碗，不为他有多少人惦记，只有留存我记忆中家乡记忆。
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