几道懒人快手菜，香到舔盘，全家求着做第二顿
板栗焖鸡翅
食材：鸡翅中8个、新鲜板栗200克、香菇5朵、姜片3片、蒜瓣5粒
调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖10克、盐适量、宴友食用油
步骤：
预处理：鸡翅洗净划刀，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出沥干；板栗划十字口，沸水煮3分钟去壳；香菇泡发切块。
炒制：热锅冷油，放入冰糖小火炒至焦糖色，下鸡翅翻炒上色，加蒜瓣、姜片爆香。
焖煮：加入板栗、香菇，倒入生抽、老抽翻炒均匀，加热水没过食材，大火煮沸后转小火焖25分钟。
收汁：开盖转大火收汁，加盐调味，撒葱花出锅。
注意事项：板栗需提前煮软，避免夹生；收汁时需频繁翻动防止粘锅。
雪菜炒冬笋
食材：冬笋300克、雪菜100克、干辣椒2个、蒜末1勺
调料：盐1/2勺、白糖1/4勺、香油少许、宴友食用油
步骤：
处理食材：冬笋去壳切片，沸水煮5分钟去涩味；雪菜切碎，清水浸泡10分钟去咸味。
爆香：热锅冷油，下干辣椒、蒜末炒出香味，加入冬笋片大火翻炒2分钟。
调味：放入雪菜，加盐、白糖调味，翻炒至雪菜变软，淋香油提香。
注意事项：冬笋需充分焯水去除草酸；雪菜浸泡后需挤干水分，避免过咸。
黑椒牛柳炒洋葱
食材：牛里脊200克、洋葱1个、青红椒各1/2个
调料：黑椒酱2勺、生抽1勺、淀粉1勺、蛋清1个、宴友食用油
步骤：
腌制牛肉：牛里脊切条，用生抽、淀粉、蛋清抓匀，腌制15分钟；洋葱、青红椒切丝。
滑炒：热锅冷油，下牛肉快速滑炒至变色，盛出备用。
合炒：余油爆香洋葱丝，加入青红椒翻炒至断生，倒入牛肉，淋黑椒酱快速翻炒均匀。
注意事项：牛肉需大火快炒保持嫩滑；黑椒酱含盐，需减少额外调味。
页:
[1]