除了自榨油，“这4种”食用油建议大家也要少吃，省钱又安心
平时买油，到底应该买什么油，很多人根本不知道，有时候还会挑花眼。现在流行说“自榨油”纯天然，没错，但自榨油如果原料和工艺不过关，也可能有黄曲霉素的风险。
今天，咱们不纠结自榨油，来说说另外4种咱们日常生活中更容易碰到，却真应该尽量少吃的油。听我给你掰扯明白，学会了不仅能让你少花冤枉钱，更重要的是能给全家人一份实实在在的健康保障。
第一种：氢化植物油
氢化植物油就是通过人工手段，把植物油变成了“人造黄油”或“植脂末”，它在生产过程中，会产生反式脂肪酸。
反式脂肪酸，会糊在我们的血管壁上，又硬又脆，还特别难清理，是心脑血管疾病公认的“帮凶”。
大家以后买零食的时候，别光看包装，翻到背面看配料表。如果看到“人造奶油”、“起酥油”、“氢化植物油”，最好别买。
第二种：调和油
调和油说简单点，就是好几种油混合在一起。
很多商家在配料表上玩文字游戏，写得含糊不清，比如只笼统地写个“植物油”，你根本不知道里面到底是啥。而且，因为成分和比例不透明，这种油的烟点很不稳定，高温一炒，就容易产生对身体不好的有害物质。
大家买油别光看瓶子上的大字，要学会看配料表的小字！
选择那些清清楚楚标注了各种油品及其比例的调和油。如果写得含含糊糊，神神秘秘，那咱宁可选一款单一品种的油，心里踏实。
第三种：反复使用的“千滚油”
餐馆、路边摊炸油条、炸鸡排用的油，一锅油从早炸到晚，颜色都变得深黑发黏了，还在用。有时候咱们自己家里，炸完东西剩下的油，觉得倒了可惜，也留着反复炒菜用。
这种油，我管它叫“千滚油”，它就是个“隐形杀手”。油在高温下反复加热，会产生致癌物，营养价值也没了，经常吃会危害身体健康。
大家平时外出就餐，尽量少吃油炸食品，你不知道那油用了多少遍。
自己在家炸东西的油，最好只用一次就倒掉。
如果实在舍不得，也绝对不能再用来高温炒菜了，可以留着拌个凉菜、和个面馅，并且要尽快用完。
第四种：有“哈喇味”的油
任何油，只要放的时间长了，或者保存不当（比如盖子没拧紧、放在太阳下晒），就会氧化变质，产生一股特别难闻的、刺鼻的“哈喇味”。
有些人觉得，油嘛，没坏就行，有点味儿凑合吃。这可就大错特错了！变质的油里，充满了大量的“自由基”，这东西会加速身体衰老，增加各种疾病的风险。
吃了这种油，轻则上吐下泻，重则就是在给肝脏“埋雷”。
一旦你闻到油有哪怕一丝丝的哈喇味，别心疼，千万别犹豫，赶紧倒掉！
总结：
建议大家，家里常备两三种油，比如炒菜用烟点高的花生油、玉米油，做凉拌菜用营养丰富的橄榄油、亚麻籽油。记住一个核心原则：高温烹饪用性质稳定的油，低温凉拌用营养价值高的油。
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