天麻的康县吃法（五）
山水育珍品，天麻正当时。生长于北纬33°黄金生态区，康县天麻以其饱满坚实、天麻素含量高的卓越品质，逐渐成为助力乡村振兴的“金色名片”。千年来，天麻在《神农本草经》中入药，在现代餐桌上入馔。这片土地孕育的天麻，正以其“药食同源”的特质，架起传统智慧与现代养生的桥梁。它既可入药调理，亦可入菜养生，让健康滋味融入一日三餐。
时值天麻采挖季，让我们一同探寻这枚“地下黄金”的无限可能，品味大自然最本真的馈赠，体验“食养合一”的生活智慧。
今日三道菜肴，既有温润质朴的养生佳品，也有山野清风般的创意小点，带您领略天麻的百变亲和。
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金玉满堂
天麻切丁、跟银耳、冰糖等配料一起熬煮，熬到银耳出胶、汤汁浓稠，撒把枸杞再咕嘟一会儿就好啦。甜丝丝的，银耳滑溜溜，天麻裹在里头，喝着润润的不齁，当饭后甜汤，趁热喝太舒服了。
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天麻羹
天麻剁碎，锅里烧水，下肉沫、天麻碎、青菜丁，煮开了勾个薄芡，撒点盐和葱花就行。稠乎乎的挂勺，喝着鲜味足，细品之下有天麻碎的独特滋味，热乎一碗下去，胃里热乎乎的真舒服。
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天麻野菜卷
鸡蛋打散摊张薄皮，野菜洗净剁细，拌上天麻碎，卷在蛋皮里蒸熟后，切小段摆盘，配碟蘸料。蛋皮软嫩，野菜脆生生的带点清爽，天麻混在里头，吃着润润的不涩，蘸点咸辣的蘸料，开胃又清爽。
记者：寇正欣
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