大闸蟹闯首都蟠枣进中原 兴庆好物何以俏销四方？
来源：【银川新闻网】塞上黄河大闸蟹。
入口清甜的蟠枣。
黄河岸边的晨露还未消散，兴庆区的特色产品已踏上奔赴远方的旅程——“塞上黄河大闸蟹”在北京开门迎客，月牙湖乡的蟠枣在河南商超热销。这两款来自兴庆区的优质特产，凭借独特魅力在异地市场崭露头角，不仅让更多人品尝到银川的“好味道”，也揭开了它们“出圈”背后的品质密码与发展智慧。
大闸蟹闯首都 差异化优势叩开消费大门
近日，“塞上黄河大闸蟹”首家品牌形象店在北京房山区良乡经济开发区开业授牌，标志着这一宁夏特色水产品成功进军首都市场。260平方米的门店被精心打造为“鲜味体验空间”：产品展示区内，鲜活大闸蟹在透明水箱中来回穿梭，青背白肚、螯足挥舞，食材的新鲜程度肉眼可见；中央品鉴区备有现烹蟹品，食客可即坐即享，品味蟹肉的鲜甜与蟹黄的绵密；角落的品牌文化区通过图文与视频，将养殖基地的生态环境与标准化流程娓娓道来，讲述“每一只蟹的诞生故事”。
“塞上黄河大闸蟹”走进首都的底气，源自其鲜明的差异化优势。兴庆区农业农村和水务局畜牧水产技术推广中心主任孙红玲介绍：“我们养殖区引用黄河水，富含钙、镁、钾等微量元素，pH值稳定在7.8~8.5，总氮、总磷含量仅为长江中下游主产区的70%。”这样的水质不仅使大闸蟹甲壳更硬、肉质更紧实，还省去了人工补钙环节，综合养殖成本比南方主产区低30%以上。宁夏的气候条件同样关键——夏季13.1摄氏度的昼夜温差、年均超2800小时的充足日照，加速蟹黄蟹膏的营养积累，造就更加浓郁的风味。
抢占市场“时间差”也为其带来独特竞争力。“塞上黄河大闸蟹”较江苏等南方主产区螃蟹早成熟25至30天，每年9月初完成最后一次蜕壳，恰好赶上中秋、国庆消费旺季，既避开了市场竞争高峰，又实现了约40%的市场溢价。“比想象中更鲜甜”“蟹肉扎实、蟹膏饱满”——现场食客的评价，正是对这份品质与新鲜的最佳认可。
蟠枣进中原 凭硬核品质成热销产品
“我们的蟠枣进入胖东来超市了！”月牙湖乡涌捷农林专业合作社负责人曹伟勇的朋友圈里，洋溢着丰收的喜悦。这款糖度高达30%、入口清甜的蟠枣，在河南市场写下热销故事：合作社每周向胖东来超市稳定供应蟠枣1000至2000公斤，更曾创下8天售出3000余公斤的亮眼成绩，不少消费者留言称赞：“下次还买这个枣，又甜又脆。”
能登上以品控严苛著称的胖东来超市货架，蟠枣开启了一场千锤百炼的“闯关”之旅。曹伟勇回忆，尽管有认可蟠枣品质的外地客商牵线搭桥，但真正的“大考”才刚刚开始——胖东来随之而来的审核，其严苛程度远超想象。为验证品质，超市采购团队夏季便深入温棚实地考察，连员工生活区都细致查看，并对糖度、果型、农残等核心指标进行全方位检测。整个审核持续一个月，任何一项不达标即被否决，果实若有轻微磕碰或斑点也无法通过。曹伟勇提到，首批蟠枣曾因运输问题出现轻微磕碰，一半未达标准；后经加装泡沫、套袋等方式优化防护、严控质量，蟠枣最终成功过关。
蟠枣能成功入驻胖东来，一靠得天独厚的自然风土，二靠标准化的种植匠心。月牙湖乡充足的光照、肥沃且富含矿物质的土壤，为果实提供了优越的生长基础；而合作社构建的完整生产体系，从品种优选到温棚的精准环境控制，再到系统的技术培训，则从源头上为蟠枣的卓越品质提供了硬核保障。
解码“出圈”逻辑 生态筑基、标准提质、服务破局
大闸蟹闯首都、蟠枣进中原，兴庆区特色产品的跨省热销并非偶然，背后是一套以“生态筑基、标准提质、服务破局”为核心的系统发展逻辑，既守住产品品质根本，也打通了市场对接的关键环节。
在生态优势转化方面，当地以技术赋能将特色资源转化为稳定竞争力，通过制定种养规范，将生态要素落实为可量化、可管控的标准，为品牌化发展筑牢品质根基。
在市场对接策略上，坚持“按需匹配”的精准思路，既通过开设品牌形象店打造体验式消费，以“尝得到的新鲜”打动顾客，也借助品控严、口碑好的平台渠道快速建立信任，实现销量与口碑双提升，让不同定位的产品都能找到合适的市场出口。
在品质保障环节，着力破解“新鲜易损耗”的行业难题：大闸蟹定制“恒温冷链+快速空运”方案，实现从捕捞到餐桌的无缝衔接；蟠枣设计“当日采摘+时效运输”流程，确保以最佳状态上柜。同时，全流程品控体系贯穿始终——从种植养殖规范、采收筛选到运输实时监控，全方位保障产品从“田间”到“餐桌”的品质一致。
下一步，兴庆区将延伸产业链条，提升产品附加值，并持续挖掘地域特色，培育更多优质产品，推动“兴庆味道”走出西北、走向全国，真正将资源优势转化为产业竞争力，为乡村振兴注入新动能。
本报记者 肖梦琪 文/图
【责任编辑：冯玉鑫】
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