吃皮蛋也有风险？
（请关注本号，以免错过好文章）皮蛋作为一种蛋制品，由来已久，口味独特，一直以来被认为是安全的美食，但最近的一则消息更新了我们的认知。
近日，四川西昌的景某一家6口食用皮蛋后，4人不幸中毒住院，其中2人病情危急，还接受了血液透析治疗。
医院诊断结果显示，景某等人的病因是皮蛋食物中毒导致的沙门氏菌感染，还出现了感染性休克、急性肾功能衰竭等症状。目前，景某等人仍在康复治疗中。
原来是沙门氏菌在作怪，这个确实是一个风险，因为只要是未经加热是食品，都有可能被沙门氏菌污染的。
所以对于不经加热即可入口的熟食，食品安全就要格外严格，需要加工企业严格进行灭菌处理，而消费者呢，一旦食品包装打开也要尽快食用，因为有二次污染的风险。
当然，安全起见，能将食品加热灭菌后再食用是最佳方案。#蛋鸡养殖##鸡蛋#
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