大白菜包肉的详细制作方法，鲜嫩多汁、清淡鲜美
大白菜包肉是一道家常美味，将鲜嫩的肉馅包裹在清甜的白菜叶中，蒸制后口感鲜嫩多汁。以下是详细的做法：食材清单：主料：
大白菜：1颗（选叶片较大的）
猪肉末：300克（肥瘦相间）
肉馅调料：
生抽：2汤匙
料酒：1汤匙
姜末：1茶匙
葱花：2汤匙
盐：1/2茶匙
白胡椒粉：少许
香油：1汤匙
鸡蛋清：1个（可选，增加嫩滑感）
其他：
高汤或清水：适量（用于蒸制）
制作步骤：处理白菜叶：
将大白菜整颗洗净，从根部切去一小段，方便叶片剥离。
锅中烧开水，放入整颗白菜烫软（约1分钟），捞出后小心剥下完整叶片，剪去较硬的叶梗部分备用。
调制肉馅：
猪肉末加入生抽、料酒、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、香油和鸡蛋清，顺一个方向搅拌至粘稠上劲。
包制白菜卷：
取一片白菜叶铺平，放入适量肉馅，先将两侧叶片向内折，再从底部向上卷成卷，收口朝下摆入盘中。
蒸制：
锅中水烧开后，放入白菜卷，中火蒸15-20分钟至肉馅熟透。
蒸出的汤汁可倒回锅中，加少许水淀粉勾薄芡，淋回白菜卷上（可选）。
小贴士：白菜选择：外层叶片较大且完整，便于包裹。
肉馅变通：可加入香菇丁、胡萝卜碎等增加口感。
健康版：用鸡胸肉末替代猪肉，减少油脂。
这道菜清淡鲜美，白菜的甜味与肉香完美融合，适合老人和孩子食用！如果需要调整口味或步骤，随时告诉我~
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