城市的驴肉
以前农村的毛驴都是用来拉庄稼的。尤其是到了秋天，各种庄稼都成熟了，人们忙的不可开交。就把这毛驴派上用场了，这毛驴显然也是有脾气的，而且非常犟，有“犟驴”之称。所以有时候必须顺毛驴，它如果想不通，即使用鞭子使劲抽它也无济于事。我总以为这毛驴是为拉庄稼而生的，万万没想到它的肉也会被端上餐桌供人们食用。直到进了北京城，看见大大小小的驴肉馆，我算是小刀喇屁股—开眼了。没想到这驴肉贵的比牛肉还离谱，好的驴肉一，二百元。这种驴肉色泽鲜红，纹络清晰，看着十分诱人。驴价爆涨，不法商贩为了个人利益，不惜铤而走险。把马肉，骡子肉做成假驴肉。因为成本低，一般人吃不出来，所以吃客们一定睁大眼睛看清楚，避免上当。
这驴肉不吃不知道，一吃忘不掉。北京的驴肉馆要问哪里的最出名？应该是来自河北河涧的驴肉馆，他们是家庭小作坊，开的是夫妻店。主打驴肉火烧，驴肉和驴下水。
驴肉卖的非常贵，一般人很少吃。所以退而求其次买这驴肉火烧，这火烧是长长的，两面烙的金黄酥脆，用把菜刀从中间割开，把切碎的驴肉和鲜辣椒放进去，用力一夹，这驴肉火烧就做好了，再点上两碗鸡蛋汤，边吃边喝舒服的很。驴肉馆一般面积不大，人多的时候还需要排队等上半天。
小毛驴一生不得闲，难怪它有发脾气的时候。累了就喜欢在地上打几个滚儿，左边打几个，右边打几个。打完了，站起来在“啊，啊”叫几声，由于这声音非常大，二里地都能听得见。所以，就有聪明人根据它的造型做出来了美食“驴打滚，”这种美食外面裹一层芝麻面，里面是豆沙馅，味道相当的不错。
小毛驴活着的时候拉庄稼，耕地，推碾，拉磨，讨好主人喜欢。老了，还要卖到饭店供人们食用，短暂潦倒的一生过的也是相当坎坷，关键是还没有多少人能记起它生前为人们做出的巨大贡献。
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