和“快生意”说拜拜！光瓶酒靠“慢功夫”赢得长跑，背后原因是啥
乌龟和兔子赛跑,多数人只记得“慢赢快”的结果,却少有人想:兔子输的真的是“慢”吗?其实不然,兔子把短跑的“快逻辑”套用到长跑里,以为冲得快就能赢;而乌龟懂“坚持”:不用急着抢前半程,只要稳住节奏、不偏离方向,就能熬到终点。快慢生意逻辑恰恰戳中了光瓶酒市场。前些年,不少酒企抱着“做快生意”的心思进场,用现成基酒随便勾调,印个廉价标签就铺货,买个9.9包邮,冲一波销量,就赚这一波快钱,也未曾想过以后。
可这样的模式撑不过数月,会喝酒的人喝一次觉得口感差,以后不会再买了。以后这酒要么降价清货,要么彻底消失。
反倒是那些沉下心做“慢功夫”的光瓶酒,在市场里站稳了脚。逻辑也简单,光瓶酒是“长跑”,拼的不是现在,是未来。
最好的例子便是汾酒,前些年靠着实惠的价格,吸引酒友,销售额从2019年的118.8亿,到2024年360.11亿,5年翻了3倍。这就是口碑的力量。
它的成功背后原因有2点:
1、工艺与品质
光瓶酒的本质是“去包装、重内核”,让白酒回归本身。
汾酒做玻汾时,从不在工艺上“偷工减料”:坚持用传统固态发酵工艺,高粱要选颗粒饱满的晋北红缨子,发酵周期严格遵循“清蒸二次清”,坚持慢工出细活。哪怕这会增加时间成本、拉高生产成本,也不妥协。
2、口碑慢慢积累
“快生意”主要以铺货多,把心思放到广告上去了。而汾酒做玻汾时,走的是“稳扎稳打”,酒友口碑会说话。汾酒这道路虽说慢,但胜在稳健,口碑如同滚雪球一样,给未来打下基础。
光瓶酒重在酒质,靠着亲民价格和高品质,去吸引酒友。
酒在国内有数千年的历史,很多地方特色酒都挺不错,他们深耕光瓶酒多年,一直给酒友提供好喝不贵的白酒。
四川邛崃的老八大基酒厂深耕白酒行业多年,一直给国内一二线名酒厂提供基酒,对待工艺精益求精37年。
前些年决心从幕后到幕前,历经2年,将这款52度浓香白酒南池翠N6研发出来。
为啥这酒能这么好?
跟四川的地理条件太有关系了。四川是盆地气候,温湿度特别适合酿酒的微生物生长,所以才有 “川酒甲天下” 的说法。
此酒选用传统用的是传统固态发酵工艺,每一瓶还得在陶坛里窖藏满 6 年才出厂,之后还加了 15 年的老酒调味。多道慢功夫下来,酒体开瓶窖香味十足,粮曲甜香也很清爽,喝到嘴里细腻又柔和,虽说是52度,但丝滑爽口。
根据天猫负责人表示,这款美酒好评率高达98%,累计销量已经千万,备受酒友好评。
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这么多例子说明,宁肯慢一点磨工艺,慢一点攒口碑,慢一点钻研品质,这样的酒,才能收到酒友认可。
大伙说是不是呢?
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