对肺非常好的4种菜，建议秋天多吃，润肺排毒，营养实惠，正当时
秋天，“秋燥”作怪，中医讲究“秋冬养阴”，而我们的“娇脏”——肺，最喜欢湿润，最讨厌干燥。所以秋天养生的头等大事，就是润肺！今天呢，就给大家推荐4种咱们老百姓餐桌上常见的“润肺宝”，不仅正当季，价格实惠，做法还特别简单家常。咱们花小钱，就能把肺养得健健康康的！一、萝卜：“土人参”，顺气化痰一把手
俗话说得好：“秋冬吃萝卜，胜似吃人参”。萝卜在中医里可是个好东西，它性凉，味辛甘，归肺、胃经，能清热化痰、下气宽中。
推荐食谱：【蒸炒萝卜丝】
这个做法特别妙，先蒸后炒，萝卜少了那股辛辣味，口感变得软糯又带着点嚼劲，特别好吃。
1. 白萝卜半根（擦成细丝）、胡萝卜半根（切丝）、青椒半个（切丝）、鸡蛋2个、玉米面适量。
2. 把白萝卜丝稍微攥一下水，不用太干。然后分次撒上玉米面，边撒边抖，让每一根萝卜丝都均匀地裹上一层薄薄的“黄金甲”。
3. 蒸锅水烧开，把裹好粉的萝卜丝铺在笼屉上，大火蒸个5-6分钟，看到萝卜丝变得透明就可以了，取出抖散备用。
4. 鸡蛋炒熟盛出。锅里再放点油，油热后下入葱花爆香，接着把胡萝卜丝和青椒丝放进去翻炒几下。把蒸好的萝卜丝和炒好的鸡蛋倒进去，快速翻炒均匀。最后加适量盐和一点生抽调味，翻炒几下就可以出锅啦！口感层次丰富，营养又美味。
二、冬瓜：“润肺小能手”，利水又清热
冬瓜，听名字就知道是夏天的瓜，但秋天吃它正合适。它含水量高达96%，味道清淡，能润肺生津、清热利尿。
推荐食谱：【冬瓜排骨汤】
这是一道经典的家常滋补汤，温润不油腻，喝下去从喉咙到胃都暖暖的，特别滋润。
1. 猪排骨一斤、冬瓜一圈、姜几片、葱一段、料酒。
2. 排骨冷水下锅，加几片姜和一圈料酒，煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
3. 把焯好水的排骨放入汤锅，加入足量的热水，放几片姜，大火烧开后转小火，慢炖40分钟到1小时，直到排骨软烂。
4. 冬瓜去皮去瓤，切成块。等排骨炖得差不多了，把冬瓜块放进去，继续炖15-20分钟，直到冬瓜变得透明软烂。
5. 出锅前5分钟加入适量的盐调味，撒上点葱花或者香菜就可以啦！汤鲜肉烂，冬瓜入口即化。
三、山药：“平价滋补品”，健脾又润肺
山药，可是个药食同源的宝贝。它性平味甘，能健脾补肺、固肾益精。
推荐食谱：【山药胡萝卜炒黑木耳】
一道色彩漂亮、口感清爽的快手小炒，营养搭配非常均衡。
1. 铁棍山药一段、胡萝卜半根、泡发好的黑木耳一小碗、蒜末。
2. 山药和胡萝卜都去皮，斜切成片。（注意：给山药去皮时最好戴个手套，防止皮肤过敏发痒。）
3. 烧一锅开水，水里放点油和盐，先把胡萝卜片和木耳放进去焯水一分钟，捞出沥干。
4. 锅里放油，油热后下蒜末爆香。然后倒入山药片，快速翻炒几下。接着把焯好水的胡萝卜片和木耳倒进去，一起翻炒均匀。沿着锅边淋入少许清水，防止粘锅。
5. 炒到山药断生，加盐、一点蚝油（或生抽）调味，翻炒均匀就可以出锅了。清脆爽口，老少皆宜。
四、白菜：“百菜之王”，清热通便
“百菜不如白菜”，这话可不是白说的。大白菜性微寒，有清热除烦、养胃生津、通利肠胃的功效。
推荐食谱：【醋溜白菜】
这道菜开胃又下饭，酸甜微辣，口感脆爽，能让你在干燥的秋天多吃一碗饭！
1. 白菜帮几片（叶子可以留着做汤）、干红辣椒几个、蒜末、姜末、葱花。把白菜帮片成薄片（这样更入味），或者直接斜刀切块。
2. 拿一个小碗，放入适量的盐、白糖、生抽和比生抽多一倍的陈醋，再加一点点淀粉和清水，搅拌均匀备用。
3. 锅里多放点油，油热后下入葱姜蒜末和干红辣椒段，小火炒出香味。转大火，倒入白菜帮，快速翻炒，看到白菜帮稍微变软。
4. 立刻倒入调好的碗汁，开大火快速翻炒，让汁水均匀地包裹在白菜上，看到汤汁变得浓稠明亮就可以关火装盘了。动作要快，才能保证白菜的脆感。
秋天养肺，其实就这么简单。轮换着给家人做，花钱不多，却能换来一个秋天全家人的舒坦和健康。赶紧收藏起来，今晚就试试吧！
【个人观点，仅供参考！文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】
页:
[1]