年入近100亿，万店连锁餐饮背后的“隐形巨头”加速抢占中国市场

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作者：潘娴
“假如不在中国市场安身，就即是放弃了这座有望成为全球最大市场的宝矿像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”Alberto Zanata告诉小食代像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
Alberto Zanata是伊莱克斯商用团体全球CEO，他执掌的公司饰演着众多米其林餐厅、五星级酒店、天下头部咖啡连锁品牌及国际高端餐饮团体的“幕后元勋”，傍边包括在中国已达万店范围的餐饮连锁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

作为全球头部商用电器生产商，伊莱克斯商用团体（Electrolux Professional Group，下称伊莱克斯商用）首要销售厨房装备、洗衣房装备像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。从炉具、冰箱、洗碗机、食品加工装备到洗衣机、脱水机、烘干机，这些产物如同一块不成或缺的“拼图”，为其客户的运营供给支持像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“对我们而言，中国市场很是重要像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”Alberto流露，为顺应这一快节奏市场，该团体已在此完成一场涵盖构造架构和外乡生产的周全转型像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
克日，在伊莱克斯商用的中国总部开幕之际，小食代与该团体全球CEO Alberto Zanata、亚太中东总裁Richard Flynn、大中华区商务总司理Nana Shen停止了零丁交换，探讨他们若何紧跟“中国速度”，并捕捉餐饮连锁这一最大机遇像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
在华邦畿
相比这家To B企业，它名字中的“伊莱克斯”也许更加人熟知像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
伊莱克斯是历史过百年的全球电器商，在中国事高端家电代表之一像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。2020年，伊莱克斯完成拆分To C家电、To B商用装备营业像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。由此，伊莱克斯商用成为一家自力运营的上市公司，今朝全球已有上千个商用厨房系统采用该公司装备，每年为数百万名消耗者用餐体验的背后供给干净支持像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
按照伊莱克斯商用的2024年年报，其营业覆盖全球110个国家，客岁净销售额为125.83亿瑞典克朗（约合群众币94亿元），营业利润12.31亿瑞典克朗（约合群众币9亿元），均实现了多年持续增加像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

客岁，伊莱克斯商用大部分买卖来自厨房装备，这一部分客岁进献了60%净销售额像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。就市场而言，中国为其亚太第二大市场，全球则排名第十三像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
虽然中国营业占比不高，但在其高层看来，这恰恰意味着庞大的增加潜力像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。有30多年行业经历、大学结业后一向在伊莱克斯商用工作的Alberto回忆称，他刚加入公司时，在中国，伊莱克斯商用所属的行业范围较小，但现在已跻身全球前三，增速迅猛像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
该团体亚太中东总裁Richard Flynn先容称，在中国，伊莱克斯商用的重点营业为洗碗机、烹饪用具像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其中，洗碗机销售渠道有三种：餐饮连锁、项目型客户（如酒店、会所、黉舍及医院饭堂等）、出口像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。烹饪用具则专注于高端产物，首要面向四五星级酒店、高级餐厅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

从左至右依次为：伊莱克斯商用团体全球CEO Alberto Zanata、大中华区商务总司理Nana Shen、亚太中东总裁Richard Flynn

“在西式快餐、中式餐饮连锁，大部分一线著名品牌都有益用我们公司的产物像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”Nana说，今朝，伊莱克斯商用是多个国际餐饮品牌在中国的持久装备供给商像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
赋能餐饮效力
今朝，厨房装备进献了伊莱克斯商用中国区大部分销售，在华占比高于全球60%的均匀水平像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这一紧扣餐饮办事商的买卖，也是该团体在此大力押注的增加机遇像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
Alberto指出，在进入中国的很长时候里，伊莱克斯商用客户以奢华酒店为主，但市场风向从十年前起头变化像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

伊莱克斯商用团体全球 CEO Alberto Zanata
“那时我们发现，（厨房装备）市场在增加，但不是由金字塔尖的五星级国际酒店鞭策，而是普通酒店和餐厅，特别是连锁餐厅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。所以我们扩大了客户范围，不但办事奢华酒店，也包括餐饮客户像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”他说像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
现在，中国餐饮市场的热度仍在爬升像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
Alberto指出，伊莱克斯商用一方面看好西式餐食的成长，如烘焙、炸鸡、汉堡，另一方面则是多量外乡连锁的突起，包括现制咖啡、中式快餐等像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。针对这些范畴，该团体都有响应装备供给像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

伊莱克斯商用供给的厨房装备处理计分别为食品、饮料板块，其中食品包括烹饪、冷藏、洗碗及备菜装备
不难发现，伊莱克斯商用关注的几近都是热门餐饮赛道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。在西式餐食，肯德基、麦当劳、塔斯汀、华莱士等都处于快速扩大阶段像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。现制咖啡在中国离触碰天花板仍有很长一段间隔，瑞幸、库迪、星巴克等多个品牌仍在赛马圈地像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。至于中式快餐，老乡鸡、碰见小面等企业正冲刺上市，为开店储备资金像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“连锁渠道增加很是敏捷，若何捕捉它们增加而带来的机遇，是我们一向很垂青的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”Nana说像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

伊莱克斯商用团体大中华区商务总司理Nana Shen
但是，对这些餐饮品牌而言，在快速扩大的进程中，运营效力提升正变得愈发关键像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这既遭到了短期内餐饮消耗重视性价比的驱动，也是连锁品牌持久努力于提升的才能像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
是以，重视赋能运营效力优化，是伊莱克斯商用吸引餐饮客户的一大思绪像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
Richard流露，该团体首要从两个维度动手，一是开辟多功用装备，令商家节俭装备投入，“一机多用”也为门店让出更大空间来包容消耗者，帮助增收像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。二是推行更多自动化装备，如将需人手操纵的炒锅替换成自动化炒锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“将更多功用融入一台装备，并下降运转本钱，不管是人力，还是能源、水、洗涤剂用量等等，这就是我们应对餐饮趋向的方式像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”Richard说像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

伊莱克斯商用旗下的SkyLine万能蒸烤箱具有传统闷炖、发酵、高温慢煮等多种功用
他进一步夸大，伊莱克斯商用高度重视研发，由于团体方针不但要开辟出满足当前需求的产物，还要更着眼于未来，经过引领前沿技术与趋历来稳固合作力像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
中国速度
不外，随着外资同业扎根中国、外乡新兴玩家出现，这家跨国企业也灵敏意想到，只靠产物力很难在中国市场脱颖而出，关键还在于能否跟上“中国速度”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“变化太快了”，这是Alberto和Richard对中国市场的分歧感受，而他们对此也有各自怪异的观察像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
作为全球CEO的Alberto近几年城市来中国加入行业展会像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。他留意到，在欧美参展，一两年内展商声势几近连结稳定像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但在中国，一些客岁还活跃的品牌今年已经消失，同时有新品牌敏捷出现像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。此外，一些外乡餐饮连锁已靠快速扩大超越了外资“先辈”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
负责亚太及中东市场的Richard则提到了思维方式差别，“在欧洲，短期凡是意味着一到两年，甚至能够是三年像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但在中国，这能够指的是一周或一个月，虽然这么说有点过了”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

伊莱克斯商用团体亚太中东总裁Richard Flynn
为顺应节奏，“外乡化”被伊莱克斯商用提升为计谋焦点，而这背后曾发生一场触及构造架构、当地生产的周全转型像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“在中国，速度是我们提升合作力的重要使命像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”Richard说像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
在构造架构上，2022年7月，伊莱克斯商用启用新运作形式，增强对五大奇迹部的授权，由各奇迹部自力负责产物开辟和生产、市场营销、销售、办事等各项职能像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

经过上述调剂，中国团队获得了自力决议权，并增设研发、生产、采购等职能部分像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。此外，该团体录用外乡司理人Nana担任大中华区“一把手”，全权负责在华计谋制定像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“即使我已经进步到访中国的频次，也不成能领会一切工作像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。Nana对外乡市场的把握，不管是经销商与分销商的运作形式，还是客户需求，都比我深入很多像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。是以，赋权外乡团队相当重要像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”Alberto说，今朝，该团体在中国的员工100%为外乡人材像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
在当地生产上，伊莱克斯商用正延续扩大产物线范围，从最初的洗碗机拓展至厨具、洗衣装备、零配件像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。今朝，该团体在上海具有一座生产基地，该资产来自其2015年收买的外乡洗碗机生产商威顺（Veetsan）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

Nana暗示，这项行动提升了外乡研发与创新落地的速度，也令产物更能贴合客户需求，包括性能、保障托付刻日、装备本钱优化像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。今朝，该团体不但销售标准品，也能按照客户需求定制，装备外乡研发与生产能确保更快速地响应像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
Richard则补充道，当地生产带来了本钱优化空间，这令伊莱克斯商用能开辟更具价格合作力的产物线，挖掘下沉市场和小型客户的增量像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
展望未来，伊莱克斯商用旨在发挥“国际经历+外乡速度”的气力，在中国市场占据一席之地像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“我们正尽力将欧美专业技术沉淀与中国市场快速响应才能相融合，罗致两种文化与工作方式的精华，并延续加大在华投资像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我们深信，精准满足当下及未来需求，是一家企业实现持久成功的关键像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”Alberto说像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。