八道合适寒露时节的美食，既润燥又补身，助你暖和过深秋

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皮蛋炒辣椒

●食材：皮蛋2个、青椒2个、红椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、盐1小勺、生抽1汤勺、食用油适当
●做法
1. 皮蛋去壳切成小块，青椒、红椒洗净切块，生姜切丝，大蒜切末像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 加入青椒、红椒块翻炒至断生像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 放入皮蛋块，悄悄翻炒，加入1小勺盐、1汤勺生抽调味，继续翻炒均匀即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
干豆角烧肉

●食材：干豆角100克、五花肉200克、生姜1块、大葱1段、大蒜2瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽3汤勺、老抽1汤勺、冰糖5颗、料酒2汤勺、盐1小勺、食用油适当
●做法
1. 干豆角用温水泡发4 - 5小时，泡发后洗净切段像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。五花肉洗净切块像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。生姜切片，大葱切段，大蒜切末像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 锅中热油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色，放入五花肉块翻炒上色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 加入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，再加入2汤勺生抽、1汤勺老抽、2汤勺料酒继续翻炒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 加入适当清水，没过五花肉，大火煮开后转小火焖煮30分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 放入干豆角段，继续焖煮20 - 30分钟，至干豆角和五花肉熟透，汤汁浓稠，加入盐调味即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
清蒸鲈鱼

●食材：鲈鱼1条（约500克）、生姜1块、大葱1段、小葱1根、蒸鱼豉油2汤勺、料酒1汤勺、盐1小勺、食用油适当
●做法
1. 鲈鱼处置清洁，在鱼身上划几刀，用1小勺盐和1汤勺料酒腌制15分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。生姜切丝，大葱切丝，小葱切成葱花像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 在鱼盘中铺上部分姜丝和葱丝，将鲈鱼放在上面，再在鱼身上放上一些姜丝和葱丝像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 锅中烧水，水开后放入鲈鱼，大火蒸8 - 10分钟，至鲈鱼熟透，取出倒掉盘中过剩的汁水像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 撒上葱花，淋上2汤勺蒸鱼豉油像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 锅中热油，浇在葱花上即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
香煎豆腐

●食材：豆腐1块、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、盐1小勺、生抽2汤勺、白糖半小勺、鸡精半小勺、淀粉适当、食用油适当
●做法
1. 豆腐切成小块，用厨房纸巾吸干概况水份，放入淀粉中裹上一层薄淀粉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。生姜切丝，大蒜切末，小葱切成葱花像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 锅中热油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末炒香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 加入2汤勺生抽、1小勺盐、半小勺白糖、半小勺鸡精和适当清水，煮开后煮至汤汁浓稠像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 放入煎好的豆腐块，翻炒均匀，让豆腐裹上汤汁，撒上葱花即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
菌菇炒牛肉丸

●食材：菌菇（如香菇、平菇等）200克、牛肉丸150克、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、盐1小勺、生抽2汤勺、料酒1汤勺、食用油适当
●做法
1. 菌菇洗净，香菇切成片，平菇撕成小条像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。牛肉丸切成两半像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。青椒、红椒洗净切块，生姜切丝，大蒜切末像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 锅中烧水，水开后放入菌菇焯水2 - 3分钟，捞出沥干水份像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 加入牛肉丸翻炒，再加入1汤勺料酒、2汤勺生抽继续翻炒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 放入菌菇战争菇、红椒块，翻炒至断生，加入适当盐，翻炒均匀即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
牛肉煎蛋

●食材：牛肉100克、鸡蛋2个、生姜1块、大蒜2瓣、盐1小勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、淀粉1汤勺、食用油适当
●做法
1. 牛肉洗净剁成肉末，放入碗中，加入1汤勺生抽、1汤勺料酒、1汤勺淀粉、1小勺盐，抓匀腌制15分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。生姜切丝，大蒜切末像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入牛肉末煸炒至变色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 将鸡蛋液倒入锅中，与牛肉末夹杂，小火煎至蛋液凝固即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
菠菜炒鸡蛋

●食材：菠菜200克、鸡蛋2个、生姜1块、大蒜2瓣、盐1小勺、食用油适当
●做法
1. 菠菜洗净，切成段，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水份像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。生姜切丝，大蒜切末像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 加入菠菜段翻炒，放入炒好的鸡蛋，加入适当盐，翻炒均匀即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
海带豆腐汤

●食材：海带100克、豆腐1块、生姜1块、大葱1段、盐1小勺、白胡椒粉适当、香油1汤勺
●做法
1. 海带泡发后洗净，切成丝像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。豆腐切成小块像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。生姜切片，大葱切段像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 锅中热油，放入姜片、葱段炒香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 加入海带丝翻炒几下，加入适当清水，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 放入豆腐块，继续煮5 - 10分钟，至豆腐入味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 加入盐和白胡椒粉调味，淋上香油即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。