天冷多吃它，锌是核桃的6倍多，黑芝麻的3倍，特别合适中老年人

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比来此日儿是越来越冷了，能否是感觉手脚冰冷，精神头不如之前了？
有一种营养元素，对保持我们身材的活力出格重要，它就是——锌！
我明天要先容几种补锌食材，都是菜市场里常见的！出格是上了年数的朋友，冬季多吃点，对身材益处多多像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
下面这3道我家常做的“高锌菜”，有煲有炒，香气扑鼻，保证让您吃得暖和，满身有劲！

第一道：啫啫生蚝鸡翅煲——一锅端出的“滋补大菜”这道菜是我家宴客的“王牌”，端上桌时还滋滋作响，香气能飘满全部楼道！生蚝的鲜和鸡翅的嫩在砂锅里完善融合，别提多诱人了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
让这道煲“鲜嫩入味”的秘诀：
1.鸡翅要“提早腌”：鸡翅两面划几刀，用生抽、蚝油、柱侯酱（没有可用海鲜酱取代）、少许糖和淀粉，抓匀腌30分钟以上，这是入味的关键像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2.“生啫”技法：砂锅烧热，倒油，爆香姜片、蒜粒、干葱头，直到香味扑鼻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。然后间接把腌好的鸡翅放进去，摊平，盖上盖子，沿着锅盖淋一圈广东米酒或料酒，瞬间酒香四溢像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3.生蚝“洗法”有讲求：生蚝肉放在滤网里，用流水悄悄冲掉碎壳就行，别用力揉搓，否则就破了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



起头建造，香气逼人：
砂锅里的鸡翅，中小火啫8-10分钟，听到里面噼啪作响像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
翻开盖子，把生蚝肉均匀地铺在鸡翅上像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
立即盖回盖子，再沿着锅盖淋一圈料酒，转最小火，焖3分钟即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
出锅前撒上香菜段和葱花像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
鸡翅咸香软烂，生蚝肥美滑嫩，裹着浓郁的酱汁，阿谁美味儿，绝了！香含混了！

第二道：洋葱炒牛肉——5分钟快手的“下饭硬菜”这道菜可谓“米饭杀手”，洋葱的甜香能完善地陪衬牛肉的鲜美，而且做起来出格快，很是合适忙碌的上班族像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
让牛肉“逆龄嫩滑”的窍门：
“逆纹切”是铁律：一定要看清牛肉的纹理，逆着它切成薄片，即是提早把肌肉纤维切断像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“推拿+封油”是焦点：牛肉片加生抽、少许老抽（上色）、白胡椒粉和淀粉，用手用力抓揉2分钟，感受发粘像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。最初淋上一勺食用油，锁居处有水份像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



开炒！锅气实足：
1.锅烧热，多倒点油，油温五成热时下牛肉，快速滑炒散开，一变色立即盛出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2.用锅里底油，大火爆香洋葱丝，炒到边沿有点通明，散发出甜香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3.把炒好的牛肉倒回去，淋入一小勺蚝油，快速翻炒均匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4.出锅前可以撒点黑胡椒粉，味道更上一层楼！
牛肉片嫩滑入味，洋葱脆甜，酱香浓郁，就着这道菜，不知不觉就能干掉两碗饭，绝了！

第三道：青红椒炒扇贝——鲜甜爽口的“海鲜小炒”扇贝柱可是个好工具，高卵白低脂肪，锌含量丰富像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。搭配青红椒快炒，色彩标致，味道鲜甜，口感Q弹，做起来毫无难度像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
让扇贝“鲜嫩不腥”的秘诀：
扇贝要“充实解冻”：万万不要用热水泡！放在冷藏室渐渐解冻，大概连包装袋用冷水冲，才能连结最好口感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“快速焯水”定型：水烧开，放入扇贝，加入几片姜和葱段，焯烫20-30秒，看到扇贝肉微微收紧、变白立即捞出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这一步能有用去腥，并锁住美味和水份像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

开炒！鲜气扑鼻：
1.青红椒切块，蒜切末像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2.锅烧热倒油，爆香蒜末，下青红椒块翻炒至断生像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3.倒入焯好水的扇贝，沿着锅边淋入一小勺生抽或蒸鱼豉油像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4.快速翻炒均匀，看到酱汁包裹居处有食材，立即关火出锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
扇贝肉鲜甜弹牙，青红椒响亮爽口，整道菜清新不腻，却美味实足！香含混了！

【贴心小吩咐】
饮食小贴士：生蚝和扇贝这类海鲜，烹饪时候切忌太长，否则口感会变老、收缩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。牛肉经过逆纹切和上浆封油，可以极大改良嫩滑度像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。啫啫煲最初淋酒的行动，能极大地增加菜肴的锅气和香气像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。谁要稍微留意下？（不合适人群）对海鲜或牛肉过敏的朋友，相关菜品需要避开像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。痛风急性爆发期的朋友，海鲜和肉煲需要严酷控制摄取像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。皮肤病患者，在病情爆发期需谨慎食用海鲜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。天气越冷，越要晓得用美食来疼爱自己！这三道“高锌气力派”菜肴，您最想先尝试哪一道呢？接待在批评区分享您的拿手佳肴，让我们一路暖暖和和、健健康康地度过这个冬季！
#秋天生活打卡季#