侃财邦丨零食折扣店狂圈粉，只是“姑且热度”？

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2025年上半年，长沙商超赛道迎来“退却潮”：永辉超市封闭长沙一切门店，大润发超市缩减至仅剩3家，大型商超的“流量神话”逐步褪色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而另一边，零食很忙、零食优选、好想来、戴永红等零食招牌，却麋集出现在社区巷尾、黉舍周边像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“大而全”的商超得宠，零食折扣店又靠什么留住顾客？看似火爆的“陌头热度”，又能否转化为长效保存力？

（零食很忙伍家岭店内，顾客在收银台买单像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。张埕 摄）
低价近便+会员福利，把“头回客”锁成“回头客”
10月14日薄暮，零食很忙伍家岭店内，很多带娃的家长、遛弯的老人围着货架挑挑选拣像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“妈妈，我想吃这个像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”货架旁，4岁的玥玥正拉着李密斯的手撒娇像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。李密斯告诉侃财君，孩子每周都要来逛三四趟，”这里零食多，孩子想吃什么就拿什么，很方便像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”
在火把西路上的爱零食店面紧挨长沙市第六中学，天天门生下学后，门店准会迎来一波客流小高峰像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。“门生们就图个快，买完拆开就能吃，网购那可等不及喽像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”伙计说像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
家家都有的会员机制，也吸引了一批顾客像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。比如戴永红，每月8号是会员日，可打88折；爱零食每月16号散称食品打88折，不打折商品消耗可积双倍积分，积分也可兑换对应的商品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
门店在线上线下停止联动的情况也很多像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
比如，零食折扣店在抖音平台有代金券，部分商品也有团购价格像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。“有顾客在线上选完，间接来店里核销，就能把选完的零食拿走了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”零食优选的伙计说像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
不管是亲手挑选的便当、立即饱腹的需求，还是会员福利、线上线下联动，本质都是用“近便”处理立即消耗痛点，攒足消耗粘性，把偶然帮衬的“头回客”，稳稳酿成常来常往的“回头客”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

（爱零食王府故里店像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。张埕 摄）
开店快、关店也快，低价能撑多久？
不外，热烈的表象下，“降温”的信号已经显现像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“现在人比暑期、国庆时少多了，也就早晨稍微多一点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”零食优选德雅西路伙计回忆，她3年前刚入职时，周末店里要排很长的队，“现在周末也没那末多人了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”
人流少了，营业额自然受影响像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。多家门店伙计都提到同一个题目——比之前卖得少像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
爱零食王府故里店的伙计以为，与周边设备也不无关系像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。“前面的步步高商场开张了，旁边的游乐场也关了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。之前还有逛商超、游乐场的客流过来，现在就靠小区居民和门生像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”
更辣手的题目是“同质化”：一样的商品，在好想来、爱零食的价格都差不多，抖音营销都集合在代金券上，会员日折扣都为88折，差别感越来越弱像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。“哪家近就去哪家，没出格偏似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”在爱零食采购的王师长坦言像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
一位零食优选的伙计以为，会员系统有用地将顾客“锁”在了自己的生态内，其他品牌门店只能靠“低价”抢客，那末单店的盈利空间就会被挤压像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这也是零食量贩行业里“开店快、关店也快”的缘由之一像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

（长沙市承平老街，市民、旅客在排队采办臭豆腐像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。湖南日报全媒体记者 李健 摄）
零食折扣店若何不做“姑且折扣店”
2022年还有5家的“嗨特购”，现在在长沙已经查无此店像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。一样是2022年，“好特卖”在佳兆业广场和绿地缤纷荟开有2家店，但它们并没有“活”到明天像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
实在，长沙作为“新消耗之都”，在零食量贩行业一向具有怪异职位像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
你看，建立于2017年的零食很忙、建立于2019年的零食优选、建立于2020年的爱零食都是“长沙土著”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
为何惟独长沙冒出这么多？湖南各地有多家食品生产企业，像盐津铺子、麻辣王子、劲仔食品等，这些都为零食折扣店的成长供给了货源支持像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
跳出“开得快、关得也快”的怪圈，长沙的零食折扣店要先守住“外乡基因”这张王牌像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
比如，折扣店可以和当地工场合作开辟“长沙辣”辣条、“联名款”酱板鸭，既能下降供给链本钱，又能做出外地品牌没有的“长沙味”，让品牌和品牌之间表现出差别性像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
长沙每年旅客上亿人，外乡零食店也可以打打“文旅牌”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。例如在五一广场、橘子洲头四周，开长沙元素主题店，货架上摆长沙限制伴手礼零食包，还可以和茶颜悦色、文和友等外乡头部品牌搞联名，借长沙新消耗的流量池拉新促活像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
从“姑且热度”酿成“久长买卖”，就得把“长沙上风”攥紧像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。用外乡产业带降本钱，用文旅流量扩影响，用社区炊火气留顾客，这样才能在越来越卷的赛道里，构成他人难以复制的上风，闯出一片新六合像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
（湖南日报全媒体记者 彭可心 通讯员 张埕）