陕西省渭南市十台甫菜名小吃的具体先容包括起源特点及代表性做法

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一、名小吃类时辰包子起源：清乾隆年间开创，光绪年间因名厨张坤建造的包子求过于供而得名“时辰包子”（渭南10台甫小吃保举,看看你吃过几种）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。特点：僧帽状外形，皮薄馅大，典范口胃包括大油包子、茄子馅等，搭配油泼辣子更佳像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。做法：酵面兑碱，现包现蒸，馅料以猪油、蔬菜为主，蒸至底部金黄像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。水盆羊肉起源：商周期间雏形，秦汉称“羊肉臐”，澄城、蒲城两派气概悬殊（渭南10台甫小吃保举）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。特点：汤清肉烂，澄城派小茴香醇厚，蒲城派花椒麻爽像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。做法：羊肉骨慢炖，配新月饼或泡馍，佐糖蒜、辣酱像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
黄色编织篮中的肉夹馍，为渭南特点小吃代表像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。合阳踅面起源：西汉韩信为行军所创，被誉为“中国最早方便面”（中国最早的方便面:渭南踅面）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。特点：荞麦面制成，耐贮存，酸辣筋道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。做法：面糊摊烙成饼，切条后烫煮，调辣油、大油像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。八宝辣子起源：清代大荔县传入，融合宫庭与官方风味（八宝辣子）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。特点：辣椒面、咸菜丁、肉丁为基，配莲藕、花生等，夹馍绝配像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。做法：食材切丁炒制，加秦椒面、豆瓣酱提味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。豆腐泡特点：豆花配麦面饼，淋油泼辣子、香椿末，豆香浓郁（渭南10台甫小吃保举）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。[/ol]

二、名菜类带把肘子起源：明代大荔名厨李玉山创制，曾智斗赃官（大荔带把肘子）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。特点：带骨蒸制，枣红光彩，肥而不腻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。做法：肘子涂酱料，蒸4小时，配葱段面酱像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。蜜汁轱辘起源：大荔传统甜菜，因形似车轮得名（渭南十台甫菜）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。特点：猪板油炸制，外脆内流心，蜜汁苦涩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。做法：猪油块裹蛋液淀粉炸，撒白糖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大荔水磨丝起源：唐代“羊皮花丝”演变，刀工精湛（中国名菜——同州水磨丝）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。特点：猪耳切丝细如发，拌芝麻酱、芥末像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。做法：猪耳压平片24层，切丝凉拌像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。合阳辣子豆腐特点：豆腐、肥肠等炒制，麻辣鲜香，官方称“一碗抵十席”（渭南10台甫小吃保举）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。同州九碗十三花起源：大荔宴席大菜，600年历史（渭南十台甫菜）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。特点：九热菜十三茶点，含条子肉、烩鱿鱼等，技法多样像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
通明玻璃碗盛放的奶红色甜品，配芒果与薄荷，为渭南特点甜点代表像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。[/ol]三、其他特点潼关酱菜：唐代贡品，1915年获巴拿马银奖（陕西渭南著名的十大美食）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。富平太后饼：西汉薄太后所传，外酥内软（渭南各地美食）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。以上菜品和小吃均被列为渭南非遗或省级名菜，部分入选“陕西十大典范名菜/小吃”（陕西十台甫菜十台甫小吃出炉）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。如需具体做法细节，可参考对应来历链接像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。