滑蛋牛肉的具体建造方式，鲜嫩滑润、软嫩不柴

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滑蛋牛肉是一道典范的中式家常菜，口感嫩滑，蛋香与牛肉的鲜美完善连系像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。以下是具体的做法：

食材清单：牛肉（里脊或牛腿肉）200克
鸡蛋4个
葱花适当
姜末少许
生抽1汤勺
料酒1汤勺
淀粉1茶匙
盐适当
白胡椒粉少许
食用油2汤勺

建造步调：‌牛肉处置‌：
牛肉逆纹切成薄片，生抽、料酒、淀粉、少许盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
热锅冷油，将牛肉快速滑炒至变色（约30秒），盛出备用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
‌蛋液调制‌：
鸡蛋打散，加入少许盐和葱花搅拌均匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
将炒好的牛肉倒入蛋液中，悄悄拌匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
‌滑蛋建造‌：
锅中留底油（或再加少许油），烧至五成热，倒入蛋液和牛肉夹杂物像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
用中小火悄悄鞭策蛋液，待底部凝固后翻面，炒至蛋液完全凝固但连结嫩滑（约1-2分钟）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
‌出锅‌：
撒上少许葱花或姜末提香，装盘即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

小贴士：牛肉腌制时加淀粉可连结嫩滑，炒制时候不宜太长免得变老像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
蛋液下锅后火候要小，避免炒得过老影响口感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这道菜简单又下饭，试试看吧！
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