“土疙瘩”在创新中富丽转身为“中国新特产” 滋味千年幻化体态行销天下

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来历：央视网
央视网消息：提到魔芋想必大师都不陌生，但假如说蒟蒻您晓得是什么吗？蒟蒻实在就是魔芋像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我国事天下上最早食用并种植魔芋的国家像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。明天，这颗已经藏在深山里的“土疙瘩”，早已跨越地域的隔绝，跃上全球60多个国家的餐桌像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它是若何实现从乡土食材到“中国新特产”的富丽转身？



这个就是乐山沐川县确当家特产——魔芋，当地的村民都叫它“土疙瘩”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。除了这个名字，还有这些古往今来、从南到北的称号，实在都是魔芋的名字像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。除了这些称号，它还有一个更被人所熟知的洋气的名字——蒟蒻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


每年，这个乐山南方的小县城能产出20多种魔芋深加工产物，远销全球60多个国家和地域，出口额占到了全国魔芋出口总量的40%，吸引了各个国家的本国客户来到田间地头参观像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
魔芋二次大发现 健康需要培养的新特产
从山沟沟里的“土货”到风行全球的健康食材，这些“土疙瘩”到底履历了什么让它成为了“中国新特产”？

这里是四川省乐山市沐川县魔芋现代产业园像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。今朝，全球已经被发现的野生魔芋品种跨越200个，具有可食用条件的大约有20个像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而全球公认的“方便食用、毒性低、易种植、对人体无害”的劣等品别离是：花魔芋、白魔芋原产中国，珠芽魔芋来自东南亚像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。把它们切开，乳红色的粘液立即排泄，不加处置没法食用，可是它们却是中国餐桌上“魔芋豆腐”的灵魂质料像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
古法魔芋豆腐 中国特产滋味千年

在食品相对匮乏的年月，我们的老祖宗凭仗着敢为人先的勇气，将野生魔芋驯化，并找到加工食用的方式，把魔芋磨浆、加草木灰的碱水定型，因而一盘入菜、百煮不烂、可烹饪更可果腹的魔芋豆腐，在中国一吃就是上千年像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
魔芋豆腐与肉类一路烹饪味道极佳像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。魔芋是一款中国人喜好的中国特产，和“中国新特产”还有一字只差，它为什么新？

这还得从近百年来食品营营养析与成份研讨说起像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。在中国，魔芋豆腐以魔芋家属大门生的身份存在上千年，可是送进尝试室后，人们惊奇的发现，这QQ弹弹的身材里，脂肪、淀粉、糖、热量，几近“零存在”，卵白质也低得不幸，靠吃魔芋吃饱，简直就是吃了个孤单像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
从吃了个“孤单”到魔芋代价的二次大发现
就是这类“孤单感”让魔芋第一次走到了明星食品的聚光灯下像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。魔芋富含一种现代营养学里的“宝藏炊事纤维”——葡萄糖甘露聚糖，它是溶于水、吸水收缩五十倍（所以它如此的Q弹）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这个成份是今朝科学届发现的，最合适人体吸出操纵的一种炊事纤维，它对肠道友爱、又可以做到0卡路里，自此魔芋成为了健康食品的优异选手像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

而自古就有魔芋食用传统的中国，在现代食品产业的助力下，成为现今天下最重要的魔芋食品的生产国与消耗国，魔芋作为“中国新特产”名至实归像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
魔芋的“72变” 幻化体态走天下

借助食品工程的“72变，魔芋被压成丝、切成米、拉成面像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这一碗“魔芋意面”是欧美食客喜好的魔芋制品，浇上番茄肉酱，热量不到传统意面的非常之一像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这一盒“魔芋米”，下锅3分钟颗粒清楚，炒饭、熬粥随您情意，这是韩国人酷好的魔芋产物像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这一束雪红色的“蒟蒻丝”，在日本家庭的寿喜锅里，它是家家户户不成或缺的“灵魂吸汤王”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。现在，沐川县已经构成了，从种植到魔芋深加工的全产业链，也让魔芋食品，这类“中国新特产”行销全球像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
明天，沐川的丘陵坡地上，魔芋住进了“立体花园”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。科研职员让瓜蒌、吊瓜、苹果丝瓜爬满棚架，自然替魔芋盖住烈日，一亩地产出两份收益：下面挖魔芋，上面采瓜子像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。2023年起，黑色遮阳网慢慢退役，绿色爬藤接力，种植户的支出更稳，魔芋的“中国味道”也走得更远了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

从“鬼头”到“蒟蒻”，从西南山坳到天下餐桌，一颗其貌不扬的块茎，凭仗葡萄糖甘露聚糖这张“健康通行证”，完成了从中国特产到“中国新特产”的富丽转身像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。下一站，它将在更多国家的厨房里，继续QQ弹弹地保护我们的肠道与健康像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
一颗“土疙瘩”的逆袭之路
曩昔，魔芋曾是饥歉岁代的“拯救粮”，为了饱腹人们不能不想尽法子为它脱毒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而现在，它却摇身一变，成为风行全球的健康新宠像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。中国人的聪明与创新，若何让这不起眼的“土疙瘩”完成富丽转身，成为一系列的品类丰富的健康食品，并作为“中国新特产”走向天下？

大师好，我是一颗来自沐川的“土疙瘩”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。看我皮肤皱巴巴的，摸起来糙得很像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。那些年，人们对我又爱又怕：怕是由于我天生带毒，生吃一口能让舌头麻半天，他们得把我泡进草木灰水里3天赋能脱毒；爱是由于困难年月里，我吸水收缩、饱腹感强，是能拯救的食品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。可谁能想到，有朝一日，我逆袭成为了受人喜爱的宝贝像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

魔芋加工企业营业司理甘小玉先容，我国魔芋的种植历史悠久，可是附加值很低像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。魔芋富含葡甘聚糖，是一种自然的健康食材像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。比来几年，轻食赛道的兴起让他们看到里脸蛋大的市场，所以他们挑选深耕魔芋行业，经过科技创新让传统的“土疙瘩”酿成更具附加值的“金疙瘩”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

我逆袭的第一步是从“基因”起头的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。科研职员将我请进了尝试室，让我住进了培育皿里像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我渐渐长大，长出幼苗后，我又被带到了育种大棚里，科研职员继续领会并研讨我的发展习性像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。经过他们的经心顾问，我变得越来越好，不但抗冻还很高产，科研职员给我和我的家人取了一个好听的名字——“沐芋1号”“沐芋2号”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

假如说科研员给了我好基因，那车间里的先辈工艺就是帮我完全抛弃“毒疙瘩”标签的关键像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。之前脱毒靠时候，现在靠智能像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

魔芋加工企业食品生产部副主任张桃先容，这个环节就是魔芋食品的深加工环节像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。相比传统土法脱毒，现代魔芋加工经过精准去毒、无硫质控的高端工艺，实现了平安与品格的两重保障像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。他们不但延续切片、浸泡、蒸煮等根本去毒步调完全去除生物碱，更霸占无硫生产焦点技术，使得产物的二氧化硫残留量远低于国际标准像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

看，我再也不是灰扑扑的“土疙瘩”了，磨成粉是雪红色，压成丝是通明的，还能随意变身成各类样子像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。偶然辰，连我自己都快认不出这个崭新的自己了！

甘小玉暗示，针对庞大的健身减脂轻食人群，他们研发出了低卡高纤的魔芋面、魔芋凉皮等像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。操纵魔芋胶的凝胶特征，还开辟了素鲍鱼、素海参、素虾仁等食品，让中国的深山珍宝走向更广漠的天下餐桌像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

从靠草木灰水才能脱毒的“土疙瘩”到飘洋过海的百变健康食材，我的这场逆袭背后是中国人顺应市场、勇于创新的聪明像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。就这样，我这个已经的“土疙瘩”也洋气起来，酿成了能滋养人们健康生活的“中国新特产”，这就是我这颗“土疙瘩”的逆袭之路像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
从低脂食材到创意美食 解锁魔芋无穷能够
当魔芋走上高级餐桌，它会变出怎样的把戏？又若何给味蕾带来欣喜？一路发表这颗“土疙瘩”的终极玩法像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


提到魔芋，你也许还会想到减脂期的代餐：QQ弹弹的蒟蒻果冻、煮不烂的魔芋面、冲泡即食的炊事纤维粉……这些摆在超市货架上的健康小食，早已融入了很多人的生活平常像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但在沐川，这颗“土疙瘩”早跳出了低脂食材的单一标签，在厨师的手里玩出了意想不到的新花样像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


看这个，你猜它是鸡蛋吗？那是笋片吗？还有这些……它们究竟是什么？实在，弹嫩的水煮蛋、脆嫩的笋片，甚至这些诱人的粗茶淡饭，满是这颗“土疙瘩”变的把戏像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

在沐川，当地的大厨早就用这些食材做出各色美食，缔造出了颜值不输高级餐厅的菜肴像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。来到这里，你能吃到一桌全由魔芋打造的“美味盛宴”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


看着是鲍鱼、虾仁，进口却是魔芋独有的Q弹；想着会有海鲜的厚重，进口却是低脂的清新像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。没尝之前，谁能想到这些粗茶淡饭满是土里长的魔芋变的？这份骗过眼睛却惊到嘴巴的兴趣，反而成了食客们来到沐川最出格、最风趣的记忆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

这份一成不变的背后，藏着的实在是当地魔芋产业的专心与聪明，不但让乡土产物走出大山，更展现了中国食材的无穷能够像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。从骗过眼睛的创意菜品到藏着产业聪明的“中国新特产”，沐川魔芋用无数种样子证实：最朴实的“土疙瘩”也能在创新中绽放，成为舌尖上的中国名片像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。