十月栗子笑嘻嘻丨新民漫笔

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“新凉喜见栗，物色近重阳像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”这是宋代墨客舒岳祥在《初食栗》中描画秋风渐起时品味栗子的情形像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。刚吃过月饼，沪上一些食品店又在沿街的档口摆出电炉，翻滚着的糖炒栗子传出哗啦哗啦的声音像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这是很多上海人秋冬季里喜好的一种零食，连滑稽大师姚慕双都挖空心机，这么好吃的工具该怎样翻译成英语呢？干脆叫它“kaokailaiqie（敲开来吃）”吧，似乎出格贴切像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
官方有谚语：“八月的梨子玄月的楂，十月的板栗笑嘻嘻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”苏辙在《食栗》中感慨：“老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”这符合了《本草纲目》的记录：“栗，味咸温无毒，主益气，厚肠胃，补肾气，使人耐饥像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”难怪李时珍将它称为“肾之果”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
我国的板栗品种非常丰富，食栗的历史也相当久远像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。优良的板栗形状玲珑饱满、果肉金黄，煮熟后口感糯软、回味清甜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。糖炒栗子是风行于很多地方的传统小吃，传闻起源于北宋时的开封府像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。除了糖炒，栗子还可以有多种多样的服法像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。栗子烧鸡、栗子烧肉是最普通的家常菜，巧克力裹栗子是一道很不错的小点心像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。做水果羹等甜品，加点碎栗子进去，品格会提升一个档次像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。曹雪芹笔下的袭人也算是个“栗子控”吧，连宫里赐的糖蒸酥酪都不理睬，却说“我只想风干栗子吃”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这风干的栗子应当是刚下树的板栗，被风吹的时候不能太长，干壳是坚固的，果肉是温润软糯的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
向一位卖了20多年糖炒栗子的阿婆就教，常见的栗子大致分为两种外形，一种是一面圆一面平的，另一种是两面都平的，想吃甜度高的就选前者，想要不太甜的就选后者像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。实在，生活里有很多工作就像选栗子，有人偏心圆面栗子的浓甜，有人钟情平面栗子的平淡，从无绝对的黑白对错，那些合了自己情意的，即是最好的滋味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。