溜肝尖做法教程

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步调1：食材预备像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。猪肝250克切片，用清水浸泡去血水；青椒1个、胡萝卜半根切片；葱姜蒜切末；淀粉、生抽、料酒、香醋、白糖、盐调制成碗汁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


步调2：猪肝腌制像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。沥干猪肝水份，加料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟去腥上浆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


步调3：滑炒猪肝像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。热锅冷油，油温六成热时下入猪肝，快速滑炒至概况变色后立即捞出控油像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


步调4：爆香配料像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入青椒片、胡萝卜片翻炒至断生像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


步调5：夹杂调味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。倒入滑炒好的猪肝，淋入调好的碗汁，大火快速翻炒均匀，使每片猪肝都裹上酱汁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


步调6：制品装盘像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。将炒好的溜肝尖盛入盘中，点缀少许葱花，即可上桌像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。制品光彩红亮，口感鲜嫩，咸香微酸像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


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