把“妈姐菜”做出新花样！均安上演舌尖上的竞技

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10月20日上午，由顺德区总工会主办，均安镇总工会、均安餐饮行业工联会承办的2025年顺德区职工职业技术大赛暨均安镇妈姐菜技术比赛在均安镇沙头社区鹤岭会馆成功举行像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
本次比赛以“传承妈姐精神，宏扬中华丽食”为主题，是均安镇深化文旅融分解长、鞭策产业转型升级的重要行动，更是工会构造办事地方成长、赋能职工长大的重要理论像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



比拼现场像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
妈姐菜源于20世纪20年月远渡重洋的均安自梳女，她们以顺德菜为根底，融汇东南亚饮食文化精华，构成“鲜猛清新”“香浓醇厚”的怪异气概，成为顺德菜系走向天下的重要代表像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
赛事聚焦均安“妈姐菜”这一独具地方特点的美食文化IP，经过中式烹饪小我赛的形式，展现均安镇餐饮行业职工的创新缔造活力像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。赛事严酷遵守“适用性、传承性、创新性”标准，要求参赛作品在传承妈姐菜传统身手的根本上，表现均安特点，展现创新理念像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



选手作品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
比赛现场，选手们纷纷亮出看家本事，从食材甄选到火候把控，从刀工处置到调味搭配，每道工序都尽显匠心像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。参赛作品中，既有融合顺德本乡俗味与南洋特点的典范妈姐菜，如以秘制黑椒汁搭配肥美肉蟹的创新菜式，更有顺德非遗“鱼皮角”，充实展现顺德美食的文化底蕴与时代活力像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
本次比赛选址沙头鹤岭会馆，邻接省级文物庇护单元“冰玉堂”，这里至今保存着自梳女（“妈姐”的别称）的生活印记与历史遗存，是“妈姐文化”的重要起源地像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。选手在浸润历史记忆的场景中竞技，实现身手传承与文化场景的深度融合，进一步强化了城乡空间的人文代价像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

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经过剧烈角逐，大赛终极评选出冠军1名、亚军2名、季军3名及创新奖3名像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其中，来自佛山市顺德区钻芯专宴海桥餐饮有限公司的欧阳海全凭仗“凤城妈姐鸡”一举夺冠，欧阳海全、覃浩贤、苏礼民、李伟龙、张美琪5名参赛选手脱颖而出，获评“顺德区职工岗位技术妙手”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
文/顺德融媒记者陈艳冰 通讯员均安总工会
图/欧阳健洪、欧阳秀冰