一锅烩乡愁 红火大酒店里的“祁东味”密码

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祁东县融媒体中心10月16日讯（记者：曾桢 彭振峰 田玲）每到饭点，红火大酒店内总能看到很多食客在此相聚像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大师围坐品味，舌尖上的满足感与升腾的炊火气交织，组成了一幅活泼的美食图景像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这家扎根祁东三十余年的外乡餐饮企业，用祁东土杂烩、萱草全蹄、米粉螺蛳等特点菜，不但复刻了记忆里的故乡味，更将祁东的饮食文化融入每一道菜品，成为当地人宴请宾客的首选，外地人领会祁东的“味觉窗口”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
走进后厨，不锈钢操纵台清洁整洁，新颖食材分类码放，几位厨师身着雪白的厨师服，副手持菜刀细细处置食材，杂乱无章地预备当日菜品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

假如说有一道菜能代表祁东的炊火气，那非“祁东土杂烩”莫属像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它不追求食材的宝贵，却将祁东的地道风景会聚一炉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“祁东土杂烩是最能代表我们祁东最具特点的菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”酒店负责人魏远一边调剂火候一边先容，“它用猪肉、猪内肠，还有我们祁东的豆腐干、槟榔芋、黄花菜等食材经心烹制，出格是我们西区酒席必上的一道菜，价格亲民，是老百姓都消耗得起的地道美味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”



出锅时，撒上一把翠绿葱花，热火朝天的祁东土杂烩香气扑鼻，猪肉鲜嫩、内脏 Q 弹、豆腐干入味、槟榔芋粉糯，多种食材在口中碰撞出丰富的条理感，让人耐人寻味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
正在用餐的顾客肖茜赞叹：“土杂烩这道菜是我比力喜好的一道菜，我从小到吃到大，我之前在里面念书的时辰也很是驰念故乡的这道菜，明天在这里吃到了，有一种故乡的味道、儿时的味道，很喜好像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”
魏远暗示，酒店始终对峙利用新颖当地食材建造这道菜，就是为了留住这份地道的祁东味道，让消耗者吃得安心，尝到正宗像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
上午十点，厨师长刘益民起头建造明天的重头戏——萱草全蹄像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这道荣获“湖南味道”大赛银奖的招牌菜，每一个步调都凝聚着匠心像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

刘益民一边炸制已经蒸煮半小时的猪蹄，一边具体先容：“这道菜之所以深受客人爱好，关键在于选材讲求像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我们精选前猪脚，脂肪少、瘦肉多，与当地黄花菜一同蒸制像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。黄花菜能充实吸收猪蹄的油汁，让菜品口感软糯苦涩，真正做到肥而不腻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”

而看似简单的米粉螺蛳，藏着祁东人对“鲜”的固执像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。螺蛳出自当地水域，肉质鲜嫩Q弹，米粉则是粘米和糯米磨成粉后炒制而成像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
随着饭点邻近，后厨的氛围愈发炽热像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。灶火燃起，厨师团队在灶台前纯熟地颠勺翻炒，锅铲与铁锅碰撞出富有节奏的声响，火焰包裹着锅底，浓郁的菜香瞬间满盈在全部空间像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“现在我们城市收集客人们的反应，按照客人的定见更新和改良菜品，每半个月城市对一切菜品停止梳理更新，同时，我们还将当地的黄花菜，砖塘的槟榔芋、白菜等特点食材研发出多种服法，既让消耗者吃上美味，又让我们的饮食独具特点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”刘益民告诉记者像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
从早晨备菜到午市高峰，红火大酒店的后厨始终连结着高效而有序的节奏像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这家开业三十多年的外乡企业对食材和美食的专心，源于多年的苦守像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“我们祁东县红火大酒店是祁东群众培育出来的外乡餐饮企业像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”魏远说，“三十多年来，我们始终对峙少油、低盐、少糖、食材新颖的健康餐饮理念，客岁还被评为衡阳市健康餐饮企业像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”
谈及未来成长，魏远布满期待：“全国的小炒看湖南，湖南的小炒看衡阳，我们经常与外地餐饮企业交换进修，客岁我还有幸拜师湘菜大师许菊云像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我们发愤把祁东餐饮做好，走出祁东，走出湖南，走向天下，把祁东的特点菜，出格是黄花菜推行进来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”
从后厨的炊火翻滚，到餐桌上的美味显现，红火大酒店用三十余年的苦守与创新，烹出了祁东最地道的风味，也留住了游子的乡愁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。若你想品味最新鲜的祁东味道，无妨来这里，让一碗土杂烩、一盅萱草全蹄、一盘米粉螺蛳，带你读懂这座城市的温度与故事像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。