开水间接浇？停手！4招拯救你被烫坏的普洱茶

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完了！滚烫的开水直冲下去，茶叶瞬间“梗塞”，一股烦闷的熟闷气劈面而来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。你心里咯噔一下：完了，这饼好茶被我烫坏了！
别急着倒掉！先稳住像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我们说的“烫坏”，凡是是指水温太高（比如滚水间接对着茶叶猛冲）、或浸泡时候失控，致使茶汤出现使人不悦的“熟闷味”、“水汽味”，香气被压制，口感也变得粗糙苦涩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这就像一场突如其来的高烧，让茶叶瞬间“中暑”，而非间接“烧焦”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

普洱茶冲泡
只要没烤焦炭化，就还有救像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。下面这四招，能帮你把烫坏的普洱茶从绝壁边拉返来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第一招：立即“开仓放粮”，叫醒沉睡的茶
茶叶被高温“闷”住了，重要使命是让它透透气像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
怎样做：立行将烫过的茶叶从盖碗或壶中全数取出，摊放在一个清洁、无异味的茶盘或白纸上，让它自然冷却像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这个进程我们称之为“醒茶”，目标是让茶叶中使人不悦的水汽和闷味随着热气一同散发掉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
关键点：就像给一个闷在屋里的人翻开窗户，摊晾的时候最少需要半小时以上，让茶叶完全凉透，恢新素性像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

普洱茶
第二招：温柔“回魂汤”，用高温浸润
再次冲泡时，切忌再用滚水！那是落井下石像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
怎样做：将烧开的水壶静置1-2分钟，让水温降至85℃-90℃左右像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。用柔柔的“定点低冲”或“覆盖式润泡”手法，让水流温柔地拥抱茶叶像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
关键点：前两泡的出汤速度要快！甚至可以倒入热水后立即出汤，目标不再是品饮，而是作为一种“温润冲洗”，进一步带走残留的闷味，叫醒茶叶的甜润本质像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第三招：给它找个“好同伴”，拼配出新六合
假如单喝这款茶，闷味仍然若隐若现，别灰心，我们可以玩点风趣的——拼配像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
怎样做：找一小撮年份更老、茶性温顺沉稳的老普洱（熟普或须生普皆可），大概是一小些香气低垂的白茶（如寿眉），与烫坏的茶叶按大要 1:5 的比例夹杂后冲泡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

普洱茶
关键点：老茶的醇厚能中和并袒护部分的闷味，而白茶的清甜花香能提升整体的香气条理像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这就像烹饪时不谨慎盐放多了，加点糖或配菜就能奇妙化解，化腐败为奇异像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第四招：终极“变形记”，化身调味茶饮
假如以上三招后，你还是感觉它“不胜间接饮用”，那末最初一招，是让它开启一段全新的生命旅程像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
建造冷沏茶：将烫过的茶叶投入冷泡瓶，加入冰水，放入冰箱冷藏6-8小时像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。高温萃取会极大抑制苦涩和闷味，只提取茶叶的清甜，你会获得一杯异常甜美爽口的冷沏茶像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
煮制奶茶：将这沏茶放入壶中，加水稍微熬煮片刻，滤出茶汤后突入牛奶，再加少许蜂蜜或盐像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。茶底的些许瑕疵会被香浓的奶味完善覆盖，一杯醇香的普洱茶奶茶就此诞生像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。