1元奶茶狂卖2亿杯，平台巨亏148亿！骑手：终究能好好吃饭了

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引言：“满 25 减 21”“1 元喝奶茶”——2025 暑假的外卖界面，被麋集的低价弹窗完全扑灭像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这个暑假，谁没薅过一杯奶茶？


图源：某外卖平台

数据显现，市场日均定单量从年头的 1 亿单飙升至 7 月中旬的 2.5 亿单，外卖平台单周因下单量冲破峰值一度“崩了”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：羊城晚报

从写字楼到校园，消耗者指尖轻点就能薅到的低价奶茶，成了无数人的“夏日续命水”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

但这场热烈非凡的低价狂欢，却在 8 月忽然按下停息键：市场监管总局的约谈与10月15日《反不正当合作法》的红线两重发力，美团、京东外卖等平台纷纷叫停恶性补助像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：新华社

当 1 元奶茶的优惠券连续生效，留下的不可是暴涨的定单数据，更是行业对 “低价狂欢” 的深入拷问像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


爆单！
单店日接千单却笑不出来

暑假外卖疆场的 “战绩” 可谓疯狂：某连锁奶茶品牌单店日接定单超 1200 单，骑手取餐排队的长度从吧台排到街角像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：小红书

平大驾更是野心尽显，京东外卖砸出百亿补助，美团、饿了么紧随厥后，“贴钱换定单” 的玩法让奶茶价格实付金额连一杯矿泉水的钱都不到，间接“一夜回到束缚前”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：小红书

但热烈背后，质疑声早已显现像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

有商家算过一笔账：一杯标价 19元的奶茶，介入活动后，消耗者实付5元；扣除平台的抽佣、2 元配送费和 3 元质料本钱，卖一杯支出只要1.69元像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：第一财经日报

这类情况不止出现在奶茶行业，其他餐饮行业也存在这类“倒贴”情况像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：微博

可如果不介入补助活动，定单量狂跌，熟客被3元一杯的低价吸引走，迎来的还是“关门大吉”的终局，只能咬牙跟进像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

定单越多，幸亏越多，可不介入补助，没有流量就没有买卖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这类 “爆单却吃亏，不敢睁眼看数据” 的悖论，成了中小商家的个人窘境像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：小红书

概况看，消耗者喝到了 3 元一杯的奶茶，平台拿到了亮眼的定单数据，商家有了 “火爆” 的排场，但现实上，这场狂欢的价格终极由全部行业承当像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

爆单带来的不是双赢，而是 “平台烧钱、商家赔本” 的诡异场面像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：投中网

当定单量的泡沫被戳破，一个尖锐题目摆在眼前：靠低价堆出来的爆单，究竟是行业繁华还是个人内讧？


三方买单
谁为 1 元奶茶支出了 10 倍本钱？

低价狂欢的第一笔账，记在了商家头上，而且这笔帐比设想中更繁重像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

调研显现，当低价定单占比太高时，受质料等客观条件影响，跨越对折的小微商户会面临吃亏风险像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：羊城晚报

为了止损，以麻辣烫为例，有的麻辣烫商家会用不新颖的食材，比如泡发后发黏的木耳、叶子发蔫的青菜，还有冻了又化的丸子，静静下降本钱像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



更无法的是，大型连锁品牌能靠总部补助扛太低价战，中小商户却只能在 “不补助没流量，补助赔本钱” 的夹缝里挣扎，很多开了多年的夫妻店终极撑不下去，挑选闭店让渡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：小红书

本钱的 “输血” 也有极限像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。以京东为例，按照财报来看，京东团体2025 年二季度净利润明显下滑像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

缘由不言而喻，直指暑假“杀”出的京东外卖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：京东团体第二季度财报

平台以为靠补助能锁住用户，却发现在低价定单里，大部分用户实在都是专门薅优惠的 “羊毛党”，哪个补助多就用哪个，平台花了大代价吸援用户，最初却留不住人，相当于“竹篮吊水一场空”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：小红书

这场 “烧钱游戏” 的逻辑简单粗鲁：用补助换定单，用定单换市场份额像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。可用户黏性完全依靠补助，一旦优惠缩水，定单量便随之下滑像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

靠吃亏撑起的市场职位，如同空中楼阁，终难久长像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

而定单暴涨的背后，是骑手们停不下来的车轮像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。补助最剧烈时，骑手日均配送量从 40 单飙升至 100 单，配送时候却没增加，超时罚款风险陡增，很多人连吃饭、睡觉都在电动车上处理像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：小红书

更残暴的是，补助退潮后定单量骤降，支出也随着 “腰斩”，所谓的 “高支出” 不外是用健康换的短期收益像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：小红书

这场低价狂欢，看似是消耗者得了实惠，实则是商家、平台、骑手三方买单，支出的价格远比一杯低价奶茶的钱要多很多像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


刹车！
新法脱手，救了全部行业

这场无序合作的终结，始于法令的刚性约束，给狂奔的 “低价战车” 踩下了急刹车像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：国家市场监视治理总局

新订正的《反不正当合作法》明白制止 “低于本钱价销售，侵扰市场次序”的经营行为涉嫌违法像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：国家市场监视治理局

对照以往，当前惩罚标准明显进步，不再是小额罚款就能了事，对违规行为的震慑力更强像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：国家市场监视治理总局

一路头公共对此法很有微词，习惯了3元喝奶茶，5元点外卖，感觉“我喝一杯奶茶怎样就被人针对了呢？”，在交际平台吐槽“真的喝不起了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”


图源：小红书

但随着新法落地，大师渐渐发现，新法的代价远不止叫停一场价格战，更是给紊乱的行业“大扫除”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：小红书

对商家而言，是一场“畅快淋漓”的松绑像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。终究不用被平台逼着介入满减，能自立定价、靠品格赢利像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：小红书

对用户来说，“低价低质” 的圈套被堵住，找回了消耗平安感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。很多消耗者反应 “外卖份量变足了，口感也变好了”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：小红书

更重要的是，行业终究从 “比谁烧钱狠” 的内卷，回到了 “比谁办事好” 的正轨像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。不少商家起头专注于提升产物资量和办事体验像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而不是纠结于账本上的“本日补助”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

现在再回头看，新法的实施不是 “褫夺了消耗者的优惠”，而是让行业回归健康生态像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

商家有公道利润，能专心做产物；用户花公道价格，能买到优良办事；平台靠办事盈利，不用再靠烧钱续命像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：21经济网

这场法令主导的 “行业整理”，虽然一路头有阵痛，但终极给商家、用户、平台都带来了久远的益处，也让外卖行业终究摆脱了 “低价狂欢” 的泥潭，朝着更可延续的偏向成长像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


离别 1 元奶茶后
外卖行业靠什么活？

补助退潮后，平台早已跳出 “烧钱换定单” 的惯性思维，纷纷瞄准新赛道发力，试图用 “办事赋能” 取代 “价格战”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

美团启动中小商户成长扶持计划，单店助力金最高达 5 万元，覆盖超 10 万家门店像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：新华社

京东外卖聚焦 “品格外卖”，培育“品格商家”，助力商家增利像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：新华社

已经的 “价格牌” 被换成了 “办事牌”，配送时效、菜品品格、售后保障成为新的合作焦点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

新法鞭策下，行业正从 “蛮横发展” 转向 “精耕细作”，商家们不再扎堆搞低价，而是纷纷挖掘本身特点，走出差别化线路像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

有的奶茶店推出 “季节限制鲜果茶”，用当季橙子、葡萄做卖点，就算不打折也能留住回头客像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：小红书

有的主打 “健康概念”，用鲜奶、低卡糖做差别化，客单价提到 25 元仍有人买单像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：小红书

从平台支持的首批商家情况来看，有很多商家的定单和支出都有了明显提升，这说明消耗者真正在意的不是纯真的低价，而是实实在在的性价比像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


写在最初

这个暑假的 1 元奶茶，像一场长久的狂欢像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

新增定单里，大部分现实付款金额都很低，这说明消耗者对低价确切有很强的需求，但商家 “做一笔买卖亏一笔” 的形式，必定没法子持久保持像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：小红书

当补助的潮水退去，我们才看清，外卖行业的健康成长，历来不是 “平台烧钱、商家赔本、用户薅羊毛” 的零和博弈，而是需要三方双赢的生态像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

《反不正当合作法》的脱手，给出了第一个明白答案：合作不能冲破本钱红线，更不能牺牲品格与权益像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：北京日报

但实在的平衡，仍需行业延续摸索：平台要少些 “烧钱博弈”，多些 “赋能支持”；商家要跳出 “低价内卷”，靠品格建立口碑；消耗者也要理性看待价格，接管 “一分钱一分货” 的市场纪律像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

当 1 元奶茶的狂欢散去，我们期待的不是价格回涨，而是一个 “平台盈利、商家赢利、用户满足” 的健康生态 —— 这，才是外卖行业实在的 “久长答案”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图源：央视网

究竟，能持久喝到新颖、好喝的奶茶，比偶然薅到 1 元的羊毛，更值得期待像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

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