人均7000元餐厅停摆！高端餐饮遇冷，背后缘由很现实

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比来上海餐饮圈出了很多事儿，之前火过一阵的天价沙拉店，一颗生菜卖188元的那家，现在完全关店了；还有搞大象粪便甜品的网红餐厅，之前要提早3个月预定，现在也破产整理了；更别说人均近万元的北欧气概餐厅，间接关门跑路了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

看到这些消息，我一点都不意外，究竟这些所谓的“高端餐饮”，早就有点离开普通人的消耗逻辑了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
天价餐厅接连闭店，那些“高端”套路藏不住了我们先说说这些闭店的高端餐厅，可不是一两家，而是一批像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
客岁4月，阿谁拿过黑珍珠认证的Opera餐厅，说倒就倒了；到了10月，连鼎泰丰都扛不住，北京天津青岛的十几家店连续关了，要晓得它之前还被评过天下十大美食餐厅，一碟小笼包卖60元呢像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

今年3月底更夸张，上海有家叫UltraVivid的餐厅，人均7000元，天天就办事10小我，还得提早3个月预定，成果也公布无穷期闭店了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
原本想感觉这些餐厅卖这么贵，总有啥真本事，但后来发现，它们的“高端”大多是套路像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

先说价格，人均500元都是起步，上千的很常见，上海东平路有家叫EHB的北欧餐厅，人均快到一万了，还得抢着预定，这价格放在普通打工人身上，能够泰半个月人为都不够像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
再看形式，出格喜好搞份子料理，把食品做得底子认不出来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

看着像个蛋黄，现实是小笼包；看着像洗洁精泡泡，现实是一口汤像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
还有更离谱的，让顾客啃树叶、舔冰块，甚至吃用大象粪便做的甜品，人均收3888元，美其名曰“沉醉式用餐”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

最初还不是由于违反食品平安法，被备案观察了？这类服法那里是享用，清楚是花钱找罪受像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
还有所谓的“身份高端”，要末上榜米其林、黑珍珠，要末吹“名厨背书”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

我之前看到有家上海三星餐厅，说主厨年薪能到9位数，成果后来才晓得，那主厨终年在法国待着，就挂个名，底子不在上海干活像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
搞这些花里胡哨的，说白了就是制造稀缺感，让顾客感觉花这钱有体面，但现在大师不吃这一套了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
就连之前客单价两三千的金荣记，都起头推288元、398元的“穷鬼套餐”了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

虽然这价格对实在的“穷鬼”来说还是有点高，但也能看出来，高端餐饮是真的欠好过了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
美团上的数据也能说明题目，500元以下的餐厅越开越多，贵一点的反而少了，大师花钱越来越实在像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
聊完高端餐饮的套路，我们再想想，为啥之前大师愿意为这些买单，现在却不买了？焦点还是消耗看法变了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

之前宴客吃饭，选越贵的地方越有面儿，似乎花的钱越多，诚意就越足像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
但现在的年轻人纷歧样，他们感觉“能买贵的，但不能买贵了”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

就像188元一颗的生菜，谁会花这钱啊，一旦感觉体验配不上价格，转身就走，一点不含糊像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
《2024中国青年消耗趋向报告》里有个数据，超六成年轻人买工具会频频比价，近四成会选更廉价的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

这很一般，现在赢利不轻易，谁愿意把钱花在没用的噱头上，就拿奶茶来说，之前30元以上的进口奶茶还挺火，现在呢？大师更愿意买10到15元的平价奶茶，味道差不了几多，还省钱像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
打扮也是，国潮品牌越来越受接待，价格不贵质量还好，那些高价洋品牌反而卖不动了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
不止餐饮，这些大牌也“得宠”了而且这类变化不但是在餐饮行业，其他行业也一样，“大牌效应”越来越不管用了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

之前大师感觉米其林、黑珍珠认证的餐厅必定好，现在信息透了然，刷个短视频就能看到测评，发现有些份子料理的食材本钱，连标价的非常之一都不到，口胃还不如街边的老馆子像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
智萌征询今年头做的调研也说了，大部分消耗者更垂青产物的实在代价，那些“洋气标签”底子吸引不了年轻人像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

最明显的就是戴森，之前它可是“中产收割机”，一个吹风机卖四五千元，大师还是抢着买像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2015到2019那几年，买卖好得不可，中国市场一年就能卖一百多亿，高端吹风机的市场份额持续好几年都是第一像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

但现在呢，它的高速吹风机卖得少多了，吸尘器的份额也砍了一半像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
为啥，还不是由于大师感觉不值了，国产物牌做的平替，功用差不多，价格却廉价很多，傻子才会选贵的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
咖啡行业也是，星巴克之前多火啊，现在门店增加慢得很，反而是瑞幸、库迪这些卖10元左右咖啡的品牌，门店越开越多像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

有朋友跟我说，“咖啡就是用来提神的，没需要为个logo多花钱”，这话我出格认同像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
如此看来，非论是高端餐饮还是那些大牌家电、咖啡，它们欠好过的本质，都是“靠信息差和品牌logo割韭菜”的时代竣事了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

之前商家能靠着大师不懂行、科学威望赢利，现在纷歧样了，大师随意搜搜就能晓得产物的实在情况，再想靠噱头蒙人，底子行欠亨像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
实在这对全部市场来说是好事，消耗者变得理性，商家就不能不把心机放在产物自己，而不是搞花里胡哨的套路像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

对我们普通人来说，能花更少的钱买到更好的工具，何乐而不为，今后非论是吃饭还是买工具，大师必定会更垂青性价比，那些只想赚快钱、不踏踏实实做产物的商家，怕是很难再安身了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
说到底，市场的变化历来都是随着消耗者走的，之前是“你卖啥我买啥”，现在是“我需要啥你才卖啥”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

高端餐饮的开张潮，不外是这个变化的一个缩影，未来还会有更多行业随着变，而终极受益的，必定是越来越理性的我们像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。