鸡排哥现象，是一块炸出来的行业镜子

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《鸡排哥现象，是一块炸出来的行业镜子》
——从“情感代价”到“现做现卖”，小摊贩若何炸出餐饮新能够



谁能想到，一块鸡排能火到全国热搜？江西景德镇的“鸡排哥”，靠的不是本钱和流量，而是一张嘴和一口锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。他的“灵魂语录”——“你可以拒绝我，但不要拒绝美味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”“假如鸡排不脆，我将停止对你的售卖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”——让人忍俊不由，更让顾客心甘情愿排队到入夜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这股热度并非偶然像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。正值预制菜争议不竭，消耗者对“现做现卖”的渴望被扑灭，而“鸡排哥”恰好供给了这份平安感和炊火气像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。天天新颖采购、自己腌制，他用真材实料和诙谐互动，把人们的信赖炸得酥脆可口像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
固然，个体经营者的魔力也有鸿沟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。网友喊着“全国巡炸”，但本性化的魅力恰恰没法复制像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。一旦标准化、连锁化，“鸡排哥”也许就酿成了另一个“无聊的品牌”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这正是餐饮行业的冲突：范围化带来效力，本性化才有温度像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
行业的启迪很清楚：餐饮生态不能只要冷冰冰的流水线，还要有街角的炊火与人情像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大品牌讲本钱故事，小摊贩讲生活哲学，两者共生，才是中国餐饮的理想图景像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而像“鸡排哥”这样的个体，也不可是卖鸡排的人，更是撑起失业、丰富经济韧性的城市毛细血管像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
说到底，人们追捧的历来不是鸡排，而是那份通明、真诚和洽好吃饭的幸运感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
（唐加文，笔名金观平；本文成稿后，经AI审阅校订）