保定10大必吃美食！当地人私藏清单，不吃完不准走

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保定，这座千年古城，不但承载着稠密的历史文化，更孕育了使人耐人寻味的美食传奇像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。作为冀菜的起源地，保定美食以外乡特点为根本，兼容八方风味，既有直隶官府菜的精美，又有市井小吃的炊火气像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

明天，就为大师盘点保定必吃的10大美食，这些都是经过光阴沉淀的宝藏好店，带你明白实在的直隶风味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
1、驴肉火烧—保定美食的名片
俗语说“天上龙肉，地下驴肉”，保定的驴肉火烧是当之无愧的城市美食名片像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。金黄酥脆的圆形火烧夹着卤制软烂的驴肉，一口咬下，驴肉的醇香与火烧的焦脆在口中交织，肉汁四溢，油润却不腻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
在保定，驴肉火烧是当地人早饭的完善挑选，搭配一碗热腾腾的羊杂汤或小米粥，即是地道的保定早饭组合像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

2、文食肆热干面—南北融合的极致风味
在保定，你要想晓得那里的热干面最好吃，你可以永久相信文食肆热干面像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。虽源自武汉，却凭保定匠人的固执征服了北方胃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
文食肆热干面用料极为讲求：面条选用筋度不低于32度的特制精面粉，长度严酷控制在20厘米，粗度1.85毫米像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
而其秘制芝麻酱更是精选武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，经过八道传统石磨工艺研磨而成，光彩鲜明，香而不腻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。拌面时，每一根面条都能均匀地裹上芝麻酱，再搭配一碗钟祥米茶汤，香气扑鼻，使人耐人寻味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

3、牛肉罩饼—百年老汤回味悠久
牛肉罩饼是河北特点小吃，始于清代年间像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。相传嘉庆天子南巡途经保定，闻异香而振神，品味后连连称赞“色、香、味”三绝像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
软烂入味的牛肉片铺在浸满肉汤的饼上，再撒一把脆葱丝，口感条理丰富像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。当地人点餐经常用“二罩三”（二两牛肉三两饼）这样的记号，可见其深入民心的水平像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

4、总督豆腐—一口吃进百年官宴史
这道菜源自清代直隶总督李鸿章的家厨秘方，将普通豆腐升级为官府名菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。豆腐嫩滑如脂，融合虾籽、干贝提鲜，进口鲜香浓郁，头头是道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
传闻李鸿章尝后赞不停口，今后成为宴客招牌，可谓“豆腐界的爱马仕”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这道菜展现了直隶官府菜“食不厌精，脍不厌细”的特点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

5、定州焖子—宋代传承的冷盘之王
定州焖子是以瘦肉和红薯粉灌制，口感紧实弹牙，咸香浓郁，切片后间接食用或凉拌咸宜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这道美食从宋代传承至今，是保定人宴席上常见的冷盘菜品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
其表面油光、结构慎密、有弹性，切开后肉和淀粉红白相间，进口香、糯、滑，加热后食用口胃更佳像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

6、佐餐辣椒油—香辣可口，耐人寻味
保定的辣椒油是一道特点调味品，以其香辣可口、耐人寻味而著称像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。辣椒油选用当地优良辣椒，经过研磨、炸制、调味等多道工序经心建造而成像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。制品光彩红亮，香辣可口，是拌面、拌菜、蘸食等绝佳的调味品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

7、大肚饺子—皮薄大馅好好吃
保定的大肚饺子以皮薄大馅著称，就像一个大白胖子像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其最吸引人的即是怪异的 “馅儿” 和 “皮儿”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。各色馅料选材讲求，味道鲜美像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
饺子皮充实吸收馅料的精华，呈半通明色状像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。热腾腾的香气缭绕在盘子上方，夹起一个沾上老陈醋，再吃瓣蒜，鲜香不腻，胃瞬间获得满足像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

8、锅包肘子—硬菜界的“扛把子”
锅包肘子是硬菜界的“扛把子”！外皮酥脆如锅巴，肘肉软烂入味，搭配大葱和甜面酱，香而不腻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
历史上，它曾是**科举举子的赶考干粮**，可见其饱腹耐饥的特点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这道菜表现了保定美食的适用性与美味并存的特点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

9、炒腰花—上过央视的酸脆美味
保定的炒腰花那叫一个绝！怪异的烹饪方式，让腰花酸脆鲜嫩，毫无异味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。份量超足，一口下去超满足像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

10、熏拌鸡架—下酒黄金同伴
沈阳的熏拌鸡架在保定生根发芽像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。保定饮食结构丰富，各地美食会聚于此像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。熏拌鸡架特别受喜好饮酒的人爱好，隔三岔五买上两斤拎回家，坐在小桌前，嗦一口肉，喝上一口小酒，心情美极了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

结语：保定的味道不在意餐厅的奢华，而在于代代相传的匠心和市井炊火里的人生百味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这份美食攻略不但能带你体验舌尖上的狂欢，更能让你感受流淌在古城血脉中的生活态度像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。