买排骨时挑“前排”还是“后排”？差异很大，弄懂再买不吃亏

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一样是排骨，有的三十多一斤，有的却只要二十出头像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
偶然辰明显想着炖个汤，成果煮出来的排骨又柴又硬，吃起来一点味儿都没有像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
也有人买排骨做红烧，成果炖到一半，全散了，筷子一夹就是骨头渣像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
你有没有碰到过这类情况？明显看起来差不多的排骨，为什么价格和口感却天差地别？

很多人以为排骨就是排骨，实在否则，一头猪身上能取下来的排骨，有28到34根，按肋骨散布的位置分歧，排骨可以分为“前排”“中排”和“后排”三种像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
前排靠近猪脖子，骨头颀长，不法则，软骨多，色彩偏深，香味浓，肉少但脂肪均匀，中排位于猪身中段，骨头扁长均匀，肉多肥瘦相间，是最受接待的部分，后排接近臀部，骨头粗大，肉偏瘦，色彩浅，骨髓丰富像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

假如依照价格来看，中排凡是最贵，前排次之，后排相对廉价像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
但市场上一些商贩经常把这些排骨混在一路卖，前排后排一路傍边排卖，价格自然也就水涨船高像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
疫情那几年，猪肉价格飞涨，排骨几近成了“硬通货”，特别在2020年今后，排骨价格一度冲破40元一斤，特别是中排和棒骨，抢手得很像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
有消耗者回忆说，那时广州的沃尔玛超市猪骨头虽供给充沛，但要买到中排得赶早，晚一点连前排都挑不到像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
疫情防控慢慢铺开后，猪肉价格有所回落，可排骨价格却照旧坚硬，出格是中排，仍然是“抢手货”，这就让很多人迷惑，排骨贵在哪？

排骨的价格差别，绝不但是炒作，而是真有内容，中排肉厚均匀，肥瘦适中，做出来口感最好，爆炒、烧烤、清蒸、煎炸样样拿得脱手，前排虽然肉少，但软骨丰富，用来炖汤出格香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
至于后排，肉多但偏柴，合适长时候炖煮大概椒盐、蒜香类重口胃做法，适用性不如前中排广像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
也就是说，排骨的分歧部位，决议了它的价格与用处，但题目是，绝大大都普通消耗者根天职不清排骨的部位像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

走进菜市场，面临光彩红润的一排排排骨，很多人只能凭感受挑，骨头大的是后排？色彩深的是前排？
这些判定方式并不能保证你买对，这时辰假如商贩不老实，吃亏的只能是你像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
一些摊贩会将骨头粗大的后排冒充中排，大概把前排和后排夹杂卖出，有的甚至售卖注水排骨，概况红艳，实则一煮就出水发柴，更有甚者，用染色手段让排骨看起来“新颖”，误导消耗者像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
那普通人怎样才能挑到好排骨？把握几个简单又适用的方式就够了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

第一，看色彩，新颖排骨色彩从淡红到深红不等，脂肪部分白亮而不发黄，色彩过艳，大概有深紫色斑块的，多数是寄存太久大概染色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第二，闻气味，新颖排骨带一点淡淡的腥味，没有酸味大概臭味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第三，摸手感，手指悄悄一按，有弹性而不湿滑，假如摸起来软趴趴，大概手感发黏，那就要谨慎了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第四，看骨头外形，前排骨头颀长不法则，带软骨，中排比力整洁，骨头扁长，后排则骨头粗大，外形规整像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第五，按压测试，肉质紧实有弹性的是好排骨，按下能快速回弹像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

此外还有一个小技能，那就是夙起去市场，很多卖肉的摊贩一早就起头摆货，中排和前排数目少，卖得快，晚去只能捡剩下的后排大概杂骨像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
同时熟悉摊贩的习惯也很重要，挑选信誉好的商贩，认准肉的来历和切割方式，不但是为了品格，更是食品平安的保障像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
惋惜的是，很多消耗者还不领会这些不同，笔者一次去超市，排骨区摆放整洁，价格清楚，前排、中排、后排分得明大白白，但很多人仍只看价格，大概凭感受买，买回去才发现分歧适像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这就需要我们提升自己的识别才能，晓得挑排骨，不但是省钱，更是提升生活品格的表示像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

对家庭妇女来说，能买到合适的排骨，就即是把握了一道佳肴的灵魂；对年轻人来说，晓得分辨排骨部位，是对生活精美态度的表现像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
而在现在这个信息过载的年月，能静下心来领会一块排骨的门道，也是一种生活聪明像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
结语消耗者不是弱者，只要你把握了常识，就能在市场上站稳脚跟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
不再被各类花哨的宣传和整齐不齐的价格蒙蔽，不再由于一块排骨吃得不高兴，也不再为一盘红烧排骨忧愁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
市场商贩变着法儿赢利没错，但我们也得有自己的判定力像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
挑对排骨，做对菜，就是对自己生活品格的负责像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
信息来历：
2024-09-12 17:14·敦煌公布 买排骨时选“前排”还是“后排”？实在差异很大，弄懂再买不吃