网红“冰皮月饼”的甜蜜圈套：你以为的低脂，实在高糖！

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中秋佳节将至，满目琳琅的月饼早已上市像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其中，颜值超高、口感清新的“冰皮月饼”更是成为年轻人的新宠像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它打着“低脂”、“健康”的灯号，看起来确切比传统月饼少了几分油腻感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
但，它真的如我们设想中那般健康吗？明天，我们就来扒一扒冰皮月饼的“老底”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

一、冰皮月饼的“冰皮”，究竟是什么？
很多人被冰皮月饼“圈粉”，首先是由于它那Q弹软糯、晶莹剔透的外皮像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。与传统月饼用糖浆、食用油和面，再经过烘烤制成的金黄外皮分歧，冰皮月饼的“冰皮”走的是完全分歧的线路像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
它的首要组成是：
糯米粉： 这是冰皮的主体，赋予了月饼软糯、粘稠的口感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
澄粉（小麦淀粉）： 加入澄粉可以下降面团的黏性，让冰皮看起来加倍通透，口感也更顺滑像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
牛奶/动物油/糖： 为了增加风味和光滑度，建造进程中凡是会加入牛奶、少许的油和糖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这些质料夹杂后，经过蒸制而非烘烤，冷却后便构成了我们所见所感的“冰皮”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。正由于无需烤制，它才具有了清凉软滑的怪异口感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

二、健康真相：低脂的背后，藏着“升糖利器”
确切，假如挑选水果馅料的冰皮月饼，相比于用咸蛋黄、五花肉、黄油做馅的传统月饼，在脂肪含量和总热量上确切有上风像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这对于关注体重和血汗管健康的人来说，似乎是个好消息像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
但是，一个轻易被疏忽的健康隐患恰恰藏在它看似无辜的“冰皮”里！
焦点题目：升糖指数（GI）高
冰皮的首要质料是糯米粉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。 糯米自己是一种高GI食品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这意味着它进入胃肠道后消化快、吸收率高，葡萄糖开释速度快，会致使血糖敏捷升高像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
经过蒸煮和冷却的糯米粉，其支链淀粉结构复生，口感虽好，但仍然改变不了其高GI的本质像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
所以，对于糖尿病患者和高血糖人群来说，冰皮月饼是一个彻完全底的“甜蜜圈套”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。 即使馅料是水果，其自己也含糖，加上高GI的冰皮，强强结合，对血糖的冲击力庞大像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
小结一下冰皮月饼的优弱点：
优点（与传统月饼比）： 部分口胃脂肪含量较低，口感清新像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
弱点： 升糖指数高，对血糖不友爱；仍需留意总热量，且为了口感，糖分增加并很多像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

三、健康吃月饼全攻略：学会这几点，高兴过中秋
月饼是中秋的文化标记，完全不吃不免少了些仪式感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。那末，若何才能更健康地享用这份甜蜜呢？不管是传统月饼还是冰皮月饼，以下原则都适用：
1. 会“看”：学会看营养成份表
采办时，翻到包装后背，仔细阅读“营养成份表”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。重点关注能量、脂肪和碳水化合物这三项像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。挑选相对低能量、低脂肪的一款像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。记着，没有绝对健康的月饼，只要相对更好的挑选像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 会“分”：分享是美德，更是健康
一个月饼热量动辄300-500大卡，相当于一碗多米饭像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。万万不要单独吃完一全部！ 最好的方式是切分像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。将一个月饼切成4块或8块，与家人朋友分享像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这样既能品味到多种口胃，又不会摄取过量像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 会“配”：巧搭配，解油腻，稳血糖
配茶不配粥： 吃月饼时，搭配一杯清茶（如绿茶、乌龙茶、普洱茶）是绝佳挑选像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。茶能解腻，帮助消化像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但要避免搭配米粥同等样高碳水化合物的流食，免得血糖“落井下石”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
搭配蔬菜： 可以先吃一些高纤维的蔬菜（如绿叶菜、黄瓜），增加饱腹感，延缓血糖上升速度像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
搭配卵白质： 搭配少许卵白质，如一杯无糖酸奶或一个鸡蛋，也能让血糖升得更平稳像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 会“算”：计入总热量，平衡是关键
假如吃了月饼，那末正餐的主食（米饭、面条）就要响应减量甚至不吃，同时挑选更平淡的烹饪方式（如蒸、煮），以保证一天的总热量不超标像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 会“动”：饭后动一动，不让脂肪囤
享用完善味的月饼后，不要顿时坐下或躺下像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。倡议和家人一路散散步，做点轻松的家务，帮助身材消耗过剩的热量像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

月饼，吃的是一份情怀，一份团圆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我们无需“谈月饼色变”，也不必为了健康而完全放弃这份传统美味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。关键在于晓得其中的科学常识，把握“浅尝辄止”的聪明像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
不管是“高脂”的传统月饼，还是“高糖”的冰皮月饼，心中有杆秤，吃得更聪明像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。祝大师都能度过一个健康、团圆、甜蜜的中秋佳节！