李时珍称它“纯阳之草”，除寒行气，养脾胃“若有神”，解鱼蟹毒

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你家阳台还只莳花吗？快匀个地儿给紫苏吧！这叶子香味怪异，能做菜、能入药，是咱老百姓身旁的养生好帮手像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它性质温顺，能帮你遣散冷气和湿气，特别合适经常吃冷饮、吹空调，感受肚子胀、没胃口的朋友像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
我家之前也拿它当配菜，直到有位老中医告诉我它的妙用，现在紫苏就成了我家餐桌的“配角”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。分享三个让紫苏从“配角”变“配角”的服法，简单又美味，保你吃美满身舒坦！

一、 炸紫苏叶（香酥可口，秒光盘）
这道菜是我家的“哄娃神器”，酥脆幽香，比薯片健康多了，孩子抢着吃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



我的独家面糊窍门：紫苏叶选大片的、嫩的，洗清洁后一定要用厨房纸把水吸得干干的，否则挂不上糊像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我第一次做没经历，叶子湿漉漉的，下锅就脱糊，炸出来一塌糊涂像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
调面糊是关键：面粉和淀粉按1:1夹杂，加一个鸡蛋、少许盐和一点点水，搅成能拉丝的酸奶状像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。静静加一小勺食用油，这样炸出来分外酥脆，放凉了也不软像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
油温六成热（筷子放进去冒小泡），把紫苏叶均匀裹上面糊，一片片下锅，中火炸到两面微黄便可以捞出来啦像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
蘸点椒盐大概番茄酱，那味道绝了！我女儿说比里面卖的炸鸡还香，每次她同学来家里，点名就要吃这个像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

二、 紫苏炒鸡翅（香气扑鼻，啃着过瘾）
这么做的鸡翅，带着一股怪异的幽香，解腻又开胃，保证让你吃完吮指回味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



我的去腥增香秘籍：鸡翅对半剪开，这样更入味，也熟得快像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。用料酒、姜片、生抽、少许蚝油腌上半小时像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
锅里不放油，鸡翅皮朝下，小火渐渐把鸡油煎出来，看到表皮金黄焦脆再翻面像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这样不但去腥，还省油，味道更香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
把鸡翅推到一边，用锅里的底油爆香蒜末、干辣椒，然后抓一大把切碎的紫苏叶进去，快速炒出香味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
把紫苏和鸡翅翻炒均匀，沿着锅边淋入一点点生抽，再加小半碗水，盖上盖子焖5分钟，让紫苏的香味完全融入鸡翅里像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
最初大火收汁就行像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。紫苏能很好地中和鸡肉的油腻感，连吃好几个都不感觉腻，出格下饭像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

三、 紫苏红烧鲈鱼（去腥提鲜，一语道破）
家里炖鱼烧鱼，别忘了放几片紫苏，它解鱼蟹毒的功效可不是吹的，能让鱼肉更鲜美，肠胃弱的人吃了也更舒服像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

我老妈教授的烧鱼不碎秘诀：鲈鱼处置清洁后，在鱼身上划几刀，用厨房纸里里外外完全擦干水份，这是煎鱼不破皮的关键！
锅烧热，用生姜片擦一遍锅底，再倒油像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。油热后撒点盐，然后放入鲈鱼，不要动不动就翻面，中小火煎到一面定型，悄悄晃动锅子鱼能移动了，再翻面像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
两面煎黄后，烹入料酒，加葱段、姜片、几个干辣椒，再加生抽、老抽、一小勺糖和充足的热水像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这时辰，把几片完整的紫苏叶洗清洁放进去，和鱼一路烧像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。紫苏会进献它怪异的香气，并有用去除鱼的腥气像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
中途可以用勺子把汤汁不竭浇在鱼身上像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。烧到汤汁浓稠，鱼肉入味就好啦像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。用紫苏烧的鱼，汤汁拌饭都是一绝！

【小贴士】
解腻助消化：吃了油腻大餐大概生冷海鲜后，泡一杯紫苏茶（几片新颖叶子或一小撮干叶子热水冲泡），肚子会舒服很多像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
遣散冷气：不谨慎淋雨大概吹风受寒了，赶紧用紫苏叶加几片生姜煮水，喝一碗暖暖身子，能防伤风像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
别过量：紫苏是温性的，假如你是轻易上火的热性体质，就别天天大量吃啦像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
巧变通：没有新颖紫苏，可以去中药店买干的，香味一样浓郁，做红烧菜出格合适像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
紫苏这看似普通的叶子，藏着老祖宗的大聪明像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它不争不抢，却能在你需要时冷静保护你的脾胃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。下次在菜市场见到它，可别再错过了！
你还有哪些关于紫苏的怪异服法吗？大概你家也有这类“药食同源”的宝贝？快来批评区分享一下吧！
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