6款吃不腻的家常菜，简单易做超下饭

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来历：鑫哥暖厨

01
豉香蒸排骨



食材：排骨，豆豉，葱蒜

厨房小白版：
建造步调：
1. 建造蒜蓉豆豉：锅中放少许油，下入蒜蓉和豆豉，小火慢炒出香味，盛出放凉备用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 排骨洗净斩块沥干，放入碗中，加入适当盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和少许白糖，倒入蒜蓉豆豉抓拌均匀，腌制30分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 将腌好的排骨放入盘中，放入高压锅内，上汽后压20分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 出锅后，撒上葱花即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



小贴士：
蒜蓉和豆豉先炒香再腌制，风味会提升一个条理像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。利用高压锅能快速将排骨压至软烂脱骨像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

02
香辣家常豆腐



食材：老豆腐，青红椒，蒜

厨房小白版：
建造步调：
1、豆腐切小块，热锅放油，油热下豆腐，煎至两面金黄像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2、放入青红辣椒、蒜蓉翻炒均匀，加入适当盐、少许清水炖煮，加入一勺生抽，少许鸡精调味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3、炖煮入味后稍收汁炒匀出锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



小贴士：
豆腐比力难入味，炖煮时候可稍长一些像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

03
泡椒肉丝炒韭黄


食材：瘦肉，韭黄，泡椒，小米椒，蒜

厨房小白版：
建造步调：
1. 瘦肉切丝，加入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀，腌制10分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 热锅倒油，油热下肉丝，快速滑炒至肉片完全变色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 下入泡椒、蒜蓉和小米椒翻炒，大火爆炒出香辣味，加入少许酱油上色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 倒入韭黄翻炒均匀，加入适当生抽和鸡精调味，炒匀出锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



小贴士：
肉丝提早腌制是口感滑嫩的关键像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。泡椒和小米辣能供给复合的辣味，风味实足像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

04
香辣鸡翅



食材：鸡翅中，小米辣，香菜，蒜

厨房小白版：
建造步调：
1. 鸡翅洗净，对半剪开，加入姜片、料酒、生抽、少许老抽、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 起锅热油，将鸡翅放入锅中，煎至两面金黄盛出备用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 锅留底油，爆香蒜末和小米辣，倒回鸡翅翻炒均匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 加入生抽、少许老抽、蚝油、黄豆酱、辣椒粉和白糖调味，翻炒出酱香味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 倒入啤酒没过鸡翅，大火烧开后中小火焖煮10分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
6. 撒香菜段拌匀出锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



小贴士：
用啤酒取代水焖煮，可以去腥增香，并使鸡肉更鲜嫩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。收汁时留意翻动，避免糊锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

05
孜然鱿鱼



食材：鱿鱼须，洋葱，干辣椒，蒜苗，蒜

厨房小白版：
建造步调：
1. 锅中烧水，水开下入鱿鱼，加入料酒焯水20秒捞出，沥干水份备用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 热锅放油，放入姜片、蒜末和干辣椒段炒出香味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 倒入鱿鱼炒干水份，加入盐、生抽、老抽和辣椒粉调味，翻炒均匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 沿着锅边淋入一圈米酒，撒孜然粉，快速翻炒均匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 出锅前，加入洋葱和蒜苗段，翻炒至断生出锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



小贴士：
鱿鱼焯水时候一定要短，否则口感会变老像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大火快炒是连结鱿鱼脆嫩的关键像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

06
虫草花蒸鸡


食材：鲜鸡，虫草花，枸杞，葱

厨房小白版：
建造步调：
1. 鲜鸡剁块，洗净后沥干水份，加入盐、生抽、蚝油和姜片，抓匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 放入淀粉，虫草花，枸杞拌匀，腌制20分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 蒸锅烧水，水开后上锅大火蒸12分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 出锅后，撒上葱花即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



小贴士：
鸡肉中加入淀粉腌制，是口感“滑嫩”的秘诀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大火足汽蒸制，能敏捷锁住鸡肉的水份和美味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。