预制菜走红难掩成长之殇，老乡鸡全国化与IPO路在何方？

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一场由罗永浩与西贝掀起的预制菜争议，意外将全国连锁餐饮品牌老乡鸡推上了“躺赢”席位像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

近期，罗永浩在交际平台公然吐槽西贝价格贵、菜品多为预制，激发普遍关注像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。随后他在直播中出格点名表彰老乡鸡，称其是“行业榜样”，并倡议一切用预制菜的餐厅都该向老乡鸡进修像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
老乡鸡之所以获得必定，源于其早已公然利用预制菜的情况及相关标准，将挑选权通明地交给消耗者像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其门店实行三色标签制度
绿标“餐厅现做”：生鲜食材在门店现场建造，如肥西老母鸡汤、清炒青菜；黄标“半预制”：中心厨房预加工后，在门店停止二次烹饪，如梅菜扣肉、香辣鸡杂；红标“复热预制”：中心厨房全熟制菜品，门店仅需复热，如卤肉饭像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
凭仗高度通明的菜品分类与信息公然，老乡鸡在这场争辩中未自动发声，却赢得了口碑与信赖，实现躺赢像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
预制菜“双面镜”
一样利用预制菜技术，西贝被群嘲，老乡鸡被点赞，两者收获了截然分歧的公众评价像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这类评价分化看似冲突，实则揭露了餐饮行业的全新逻辑：消耗者不再排挤预制菜技术自己，而是反感高溢价、低代价的产物像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。老乡鸡经过全产业链赋能与严酷督导机制，以及通明的运营和公道的定价，成功实现了预制菜技术的代价公道化，让消耗者感遭到物有所值像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
不外，随着老乡鸡加速全国结构，一个关键题目浮出水面：大举扩大之下，其品格能对峙持之以恒吗？
从行业纪律看，餐饮品牌扩大进程中品格滑坡几近成为魔咒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。门店数目激增致使治理半径扩大，供给链拉长，标准化履行难度呈多少级数增加，老乡鸡一样要面临品格管控应战像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
一来，供给链压力一日千里像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。跨地区扩大意味着食材采购、仓储物流、配送系统必须重新构建，每个环节都能够引入质量风险像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。当门店从地区走向全国，原本高效的供给链收集面临重构压力，品格分歧性保护本钱大幅提升像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
二来，标准化履行难度加大像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。餐饮行业高度依靠人力，员工培训和文化传承需要时候沉淀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。快速扩大下，新员工比例激增，对标准操纵流程的了解和履行才能良莠不齐，极易致使产物和办事品格波动像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
三来，品牌理念稀释风险像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。老乡鸡引以为傲的“清洁、健康、丰富、亲热”品牌理念，在门店数目暴增情况下，若何确保其在每一家门店、每一位员工身上获得充实表现，成为庞大应战像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。品牌文化传递结果会随着构造层级增加而递加像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
未来餐饮行业的合作，不再是单一产物的合作，而是全部品格保障系统的合作像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。老乡鸡能否为行业摸索一条可复制、可范围化的品格之路？静待时候去考证像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

IPO屡次搁浅
凭仗开放的加盟战略，老乡已在曩昔几年里展翅疾飞，门店数目与营收利润节节爬升像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
招股书数据显现，老乡鸡直营店数目连结稳定，但加盟店数目不竭上升，2022年至2025年前4个月，老乡鸡直营店期末数目别离为1007家、973家、914家、911家，加盟店期末数目别离为118家、226家、565家、653家像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
与此同时，得益于加盟营业扩大，老乡鸡实现营收、利润增加像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2022年至2024年，老乡鸡营收别离为45.28亿元、56.51亿元、62.88亿元，期内利润别离为2.52亿元、3.75亿元、4.09亿元像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。2025年前四个月，老乡鸡营收为21.20亿元，上年同期为19.29亿元，同比增加6.52%；期内利润为1.74亿元，上年同期为1.62亿元，同比增加7.41%像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
但是，虽然老乡鸡实现了大范围扩大，但还存在诸多短板，IPO屡次冲刺屡次搁浅，此次转战港交所，能否圆梦还是未知数像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
一方面，老乡鸡的支出增速明显放缓，说明依靠开店数目驱动的外延式增加形式已触及天花板，门店收集的边沿效益正在递加像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
招股书数据显现，2022年-2024年，其整体支出别离为45.28亿元、56.51亿元和62.88亿元，同比增速别离为58.38%、24.80%、11.27%像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。同期，其净利润别离为2.52亿元、3.75亿元、4.09亿元，同比增速别离为86.67%、48.81%、9.07%像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
本钱市场关心的不可是范围，更是可延续的、有质量的增加才能，而老乡鸡的这份成就单，无疑为此番IPO之旅蒙上了一层阴影象学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
另一方面，假如说增速放缓是时候维度上的应战，那末市场集合度则是其空间维度上的“阿喀琉斯之踵”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
招股书显现，停止2025年4月底，老乡鸡高达86%的门店和82%的支出仍牢牢依靠华东市场，其“大本营”安徽一省就进献了全国一半的支出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这一数据深上天揭露了老乡鸡的本质：它还是一个强大的地区性品牌，而非全国性巨头像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
要晓得，地区市场的容量毕竟有限，过度依靠单一市场，使得其未来增加故事难以压服投资者像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而且任何地区性的经济波动、政策变化或剧烈的当地合作，都能够对其根基盘形成扑灭性冲击像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
从A股到港股，老乡鸡的上市之路可谓一波三折像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。老乡鸡此次闯关，需要向市场证实的，不再是一个“快餐之王”的地区故事，而是一个具有全国化复制才能、可延续盈利模子和出色品格管控才能的现代餐饮企业蓝图像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
红海合作，贴身肉搏
餐饮业，历来是进入门坎最低、合作最为残暴的贸易疆场之一像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。随着市场增加盈利消退，行业成长从增量扩大转向存量合作，每年数以万计的新开与关店数目，正是市场洗牌加重的最间接证实像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
当下，增加瓶颈、利润压力与存量市场的残暴合作已成为餐饮行业新常态像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。国家统计局公布数据显现，2025年6月，全国餐饮支出4708亿元，同比增加0.9%；限额以上单元餐饮支出1372亿元，同比下降0.4%像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。2025年1-6月，全国餐饮支出累计27480亿元，同比增加4.3%；限额以上单元餐饮支出7996亿元，同比增加3.6%像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
面临这片合作剧烈的红海，连锁品牌纷纷拿出看家本事以求破局像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
比如：杨铭宇黄焖鸡米饭以极致专注打造范围壁垒；村落基团体则依靠多品牌停止错位合作像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。与此同时，台资味、香他她、吉野家等品牌也在不竭稳固本身阵地像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它们或聚焦单一品类，或凭仗亲民价格，配合组成了一个百花齐放却又危机四伏的合作格式像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
虽然老乡鸡经过“直营+加盟”的双轮驱动，筑起了业绩增加护城河，但曩昔的成功并不能保障未来的平安，面临愈发剧烈的市场合作情况，老乡鸡必须霸占两大关键课题像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
其一，全国性品牌著名度的攻坚像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。虽然在华东市场家喻户晓，但放眼全国，老乡鸡的品牌声量仍需进一步提升像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。若何讲好品牌故事，将“清洁、健康、丰富、亲热”的理念从地区共鸣转化为全国性认知，是老乡鸡冲破增加瓶颈、实现真正全国化必须跨越的一步像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
其二，出餐质量极致的稳定性与创新性像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。低壁垒行业的焦点合作，终极会回归到产物与办事的根基面，快餐行业特别如此像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
面临众多定位清楚、各有特点的合作对手，老乡鸡不能满足于现有的标准化水平，而需在“好吃、稳定、平安”这三个维度上延续精进，从而在“味蕾的战争”中构建起难以被模仿的焦点上风像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
总而言之，在餐饮这片以强凌弱的红海中，临时的领先从不是永久的护身符像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。老乡鸡惟有在品牌高度与产物深度上左右开弓，将范围上风转化为实在的消耗者心智上风与品格口碑上风，方能长大为一只可以翱翔全国的“雄鸡”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。