中老年人的“黄金肉”！倡议每周吃两次，庇护脑细胞，美味实足

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你们有没有发现，家里尊终年数大了，要末不爱吃肉怕塞牙，要末就盯着猪肉用力吃？前阵子我带我妈去体检，医生就说她有点脑供血不敷，让多吃点 “聪明肉”，我那时还懵了，肉还分聪明不聪明的？后来查了很多材料才晓得，还真有几种肉出格合适老年人，不但好消化，还能帮着庇护脑细胞，关键是做出来美味实足，我妈现在每周都念道着要吃两回像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

先说第一种，清蒸桂鱼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这鱼啊，我之前总感觉贵，舍不得买像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。直到上次我爸生日，想着给他换换口胃，就咬牙买了一条，成果清蒸出来，我妈吃了第一口就说 “这鱼比豆腐还嫩”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。桂鱼的刺出格少，就中心一根主刺，老年人吃着完全不用怕卡喉咙，这点太重要了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而且它的肉是那种一丝丝的，不像有些鱼吃起来柴，哪怕牙口欠好也能轻松嚼烂像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



不外清蒸桂鱼，最讲求的就是新颖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我上次去菜市场买，瞅着一个摊位的桂鱼活蹦乱跳的，老板说刚从湖里捞上来的，我就赶紧拿下了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。回家处置的时辰才发现，鱼鳃里的泥沙没弄清洁，蒸出来有点腥像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。后来问了菜市场卖鱼的张阿姨才晓得，处置桂鱼得先把鱼鳃根部的淤血挤掉，肚子里的黑膜也得刮清洁，否则腥味就重像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。还有啊，蒸的时辰别蒸太久，水开后放鱼，大火蒸 8 分钟就行，时候长了肉就老了，跟嚼棉花似的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我第一次做的时辰，怕没蒸熟，硬是蒸了 15 分钟，成果鱼尾巴都散了，悔得我哟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

再说红烧草鱼块像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。草鱼廉价又实惠，买一大条，够一家人吃两顿像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但草鱼刺多，给老年人吃一定要切块，而且要选靠近鱼腹的部位，刺相对少一些像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我每次买草鱼，城市让老板帮手切成两指宽的块，返来用盐和料酒腌 10 分钟，这样煎的时辰不轻易散像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。煎鱼的时辰，锅一定要烧热，倒油后再放几片姜，姜煎出香味再放鱼块，这样鱼皮就不会粘锅了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我上次做，锅没烧热就下鱼，成果鱼皮全粘在锅上，不成样子，我儿子还恶作剧说 “妈，你这是红烧鱼碎吧”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



红烧的时辰，别放太多酱油，老年人吃太咸欠好，放一勺生抽、半勺老抽就行，再加点冰糖提鲜，炖个 15 分钟，让鱼块充实入味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。对了，炖的时辰还可以加点豆腐大概萝卜，吸饱了鱼汤，比鱼还好吃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我妈就出格喜好吃鱼汤泡饭，每次都能多吃小半碗饭像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而且草鱼富含卵白质，还轻易消化，不像牛羊肉那末腻，老年人吃了没负担像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。有次我同事说她妈不爱吃肉，后来她做了红烧草鱼块，她妈每次都能吃好几块，说 “这鱼炖得烂乎，吃着香”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

最初说干煸香辣泥鳅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。能够有人感觉泥鳅不起眼，甚至不敢吃，但实在泥鳅的营养代价出格高，官方都说 “天上的斑鸠，地上的泥鳅”，可见它多受接待像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。泥鳅肉质细嫩，刺也软，老年人吃完全没题目像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而且它含有一种叫卵磷脂的工具，之前看央视健康节目提过，卵磷脂对脑细胞好，能让脑子更灵活像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我爸之前总忘事，钥匙放哪儿经常找不到，吃了一段时候泥鳅后，似乎忘性真的好了点，最少出门不会忘带钥匙了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

不外干煸泥鳅做起来有点麻烦，处置泥鳅是个技术活像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我第一次买泥鳅，看着它们在盆里乱蹦，吓得我不敢碰，最初还是让菜市场的阿姨帮手处置清洁的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。回家后，我先用开水把泥鳅烫一下，去掉概况的粘液，这样炒的时辰就不滑了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。干煸的时辰，要先用小火把泥鳅的水份煸干，这样吃起来才香，外焦里嫩的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。放调料的时辰，别放太辣，老年人吃不了太辣，放点干辣椒和花椒提味就行，再加点蒜末和葱花，香味能飘到楼道里像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我上次做，辣椒放多了，我妈吃了直咳嗽，后来就晓得了，辣椒最多放两个，意义意义就行像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。还有啊，泥鳅一定要煸透，否则能够有土腥味，我第一次没煸透，吃着有点怪，后来多煸了 5 分钟，味道就对了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

对了，这三种肉虽然好，但也不能天天吃，每周吃两次就行，搭配着蔬菜一路吃，营养更平衡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。比如吃清蒸桂鱼的时辰，配一盘清炒西兰花；吃红烧草鱼块的时辰，配一盘凉拌黄瓜；吃干煸泥鳅的时辰，配一碗冬瓜汤，这样吃着不腻，还舒服像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
我还发现一个事儿，给老年人做肉，一定要做得软烂一点，非论是蒸、炖还是煸，都要多花点时候像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。比如红烧草鱼块，炖的时辰可以多焖一哈（一会儿），让肉更入味，也更烂乎像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。还有啊，买肉的时辰别嫌麻烦，不清楚就问菜市场的阿姨，她们经历丰富，晓得哪类肉合适老年人吃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
现在我每周城市给爸妈做这三种肉，轮换着来，他们也吃不腻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我妈还跟小区里的老姐妹分享，说 “我女儿做的鱼和泥鳅，又香又嫩，出格好吃”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。实在老年人养生，真不用买那些贵得离谱的保健品，把平常饭菜做好，选对食材，比啥都强像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
你们有空也可以试试做这三种肉，给家里的尊长试试像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。做成功了记得来告诉我，如果做得欠好也没关系，多试几次就会了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。感觉有用的话，也转给身旁有尊长的朋友看看，让更多老年人能吃到既美味又养生的 “黄金肉”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
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