“月饼”这个名字最早是什么时辰出现的？

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关于“月饼”称号的起源及现代别称，连系历史文献与风俗研讨，可梳理以下：
一、“月饼”称号的最早记录
“月饼”一词初次出现于南宋，具体见于吴自牧所著的《梦粱录》像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。该书卷十六《荤素从食店》条目中，将“月饼”与芙蓉饼、菊花饼、梅花饼等并列，描写为“市食点心，四时皆有，任便索唤，不误顾客” 像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这表白南宋期间的月饼仅是一种平常点心，与中秋节并无间接关联像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。同一期间的《武林往事》也在“蒸作从食”中罗列了“月饼”，但一样未说起季节属性像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

值得留意的是，北宋苏轼在《留别廉守》中写下“小饼如嚼月，中有酥与饴”的诗句，描写的是一品种似月饼的酥皮甜饼，但那时官方称其为“小饼”或“月团”，尚未构成“月饼”的固命称号 像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



二、现代别称及其演变
在“月饼”命名之前，这类圆形饼食履历了冗长的称号演变：
1. 胡饼（汉至唐）
汉代张骞通西域后，引入以胡桃仁为馅的圆形饼，称“胡饼”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。《续汉书》记录汉灵帝“好胡饼，京师皆食胡饼”，可见其风行水平像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。唐代长安的胡饼铺兴盛，白居易曾作诗《寄胡饼与杨万州》：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”，描画其建造工艺 像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。传闻唐玄宗与杨贵妃赏月时，因嫌“胡饼”称号不雅，杨贵妃发起改称“月饼”，但这一说法多见于官方传闻，缺少野史佐证 像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 宫饼、金饼（宋）
宋代宫庭中风行一种精美的圆形酥饼，称为“宫饼”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。苏轼诗中的“小饼”“月团”则是官方对同类食品的俗称像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。《梦粱录》虽记录“月饼”之名，但未提高，文人仍多用“金饼”等雅称 像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

3. 团圆饼（元明）
元代月饼起头与中秋节关联，出现奉送风俗像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。明代《酌中志》记录：“若有剩月饼，乃整收于枯燥凉快之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也”，夸大其团圆寓意 像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。《宛署杂记》则明白记录：“士庶家俱所以月造面饼相遗，巨细不等，呼为月饼”，标志着“月饼”成为中秋节的专属称号 像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


4. 其他别称
月糕：元代文献偶见此称，如《析津志》记录大都风尚时提到“月糕”，但未普遍传播 像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
自来红、自来白：清代北京地域的特点月饼，因饼皮色彩得名，属于季节食品细分品类 像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
​ 月菜糕：清末慈禧太后因隐讳“月饼”与“月病”谐音，曾改称“月菜糕”，但这一称号仅在宫庭长久利用 像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
三、称号演变的文化逻辑
从“胡饼”到“月饼”的称号演变，折射出中国饮食文化的外乡化进程：
1. 汉代至唐代：胡饼作为西域饮食传入，称号保存外来文化印记，建造工艺以烤制为主，馅料多含糊桃等西域食材像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 宋代：随着华夏饮食身手的成长，饼类从单一烤制转向蒸、煎、炸等多种工艺，“月饼”作为市井点心出现，但尚未与特定节日绑定 像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
​3. 元明今后：月饼与中秋节祭奠、团圆主题深度融合，称号逐步牢固，成为承载民族文化心理的标记像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。明代《西湖旅游志余》称“官方以月饼相遗，取团圆之义”，点明其文化内在 像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


四、文献争议与传闻辨析
1. 称号起源的争议：部分学者以为“月饼”称号最早见于北宋《武林往事》，但该书实为南宋周密所著，记录的是南宋临安风尚，与《梦粱录》的记录并不冲突像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
​2. 杨贵妃命名传闻：此说多见于明清文人笔记，如《燕京岁时记》等，但唐代史料中并无相关记录，更多是官方对称号演变的浪漫诠释 像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

“月饼”称号定型于南宋，但作为圆形饼食的雏形可追溯至汉代的胡饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其称号演变不但反应了饮食工艺的进步，更承载了从西域饮食到中华季节食品的文化融合像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。从“胡饼”“月团”到“月饼”“团圆饼”，每一个称号都雕刻着分歧时代的文化密码，终极在元明期间成为中秋节不成或缺的意味标记像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。