平价、健康与文化月饼走红 北京中秋月饼市场“变天”｜国庆消耗青观察

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10月6日是中秋节像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。北京青年报记者访问多家市场发现，一些月饼礼盒已在线下渠道出现断货情况，部分还在售的品牌月饼礼盒也在打折促销，做中秋节的最初冲刺像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但值得关注的是，很多明天去市场采办月饼的消耗者，大多方针是各大超市的“现烤月饼”“精装月饼”以及几近就是糕点的“特别月饼”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这也印证了此前北青报记者从多个渠道观察领会到的今年北京中秋月饼市场之变——在健康、文化需求的加持下，平价、健康与文化月饼走红，健康质料、高温月饼等备受喜爱，“文化月饼”成年轻消耗者心头好，多渠道这类月饼销售均出现明显增加像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“朴实”现制月饼被追捧

取四块月饼放在油纸中心，两头往中心一折对齐，过剩的边角悄悄压平，最初一卷，一筒带着温度的月饼就递了过来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。一家不太起眼的小店门口，挂着“黄庄（月饼）销售点”的牌子，就让很多市民排队采办像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
为了买月饼，小桃夙起便排起了队像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。“黄庄月饼”这是近两三年火起来的月饼品种，特点是“用料实在，价格廉价”，一块月饼几元钱，廉价的口胃一筒还不到10元像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“我们一家都喜好吃月饼，不外节也买，就当点心吃，已经很久没对月饼有这类采办的执念了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”
不可是这家店，泸溪河、崎本的店、鲍徒弟糕点、詹记桃酥等中式糕点铺和西式面包房都在中秋节前推出了现烤月饼产物，贵的十几元钱，廉价的只要几元，有的店还有满赠活动像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。很多热门口胃都要“试试看”，有的一炉刚烤出来就被期待好久的顾客抢光了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“这类不用包装的朴实月饼，不但好吃实惠，现做的保质期短，也更健康些，才是合适自己消耗的好月饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”市民苏苏暗示像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
苏苏的概念并非个案像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。“我出格反感华而不实，一盒2、300元钱的月饼，就6块，不晓得贵在哪像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大部分都用在了包装和品牌溢价上，相反这类没啥包装的传统手工月饼不但廉价，味道也出格似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”消耗者路师长称像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
月饼作为节日意味与感情载体，是中秋必备单品之一像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。曩昔，月饼市场曾饱受诟病——天价礼盒、过度包装、高糖高油等像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。随着国家频频出台新规，停止过度包装，今年月饼市场，木质、金属材质的奢华包装已可贵一见像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。在北京一家永辉超市，食品区C位的月饼礼盒多采用简洁纸盒、塑料或铁盒包装像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。散装、精装月饼更是占据了更大面积的货架像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。售价上，月饼礼盒也从几十元到200余元不等像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。很多品种已经售罄，少数还在售卖的品种也在停止打折促销像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
北青报记者留意到，今年月饼出现了轻伴手礼、健康化、零食化等三大新趋向像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。京东超市公布的《京东月饼品类2025年趋向洞察报告》显现，约59%的消耗者偏好繁复包装，关注价格适中、照顾方便和可反复操纵；有54%的用户将月饼看成平常零食，鞭策产物从季节专属走向高频消耗像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
健康质料、高温月饼等备受喜爱
而京东超市公布的报告中，有73%的消耗者明白关注“成份健康”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。京东超市数据也显现，低糖、无增加类产物明显增加像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这类趋向并非该平台所独占像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
叮咚买菜方面暗示，从2025年市场趋向表示来看，低糖、低GI、药食同源、配料清洁的月饼更受接待像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。今年，叮咚买菜推出低GI月饼礼盒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。同时，平台还上架了茯苓山药味百合月饼、黄精枸杞月饼、酸枣茯苓&桑葚黑米酥皮月饼等药食同源类月饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。整体来看，长假时代，该平台月饼销量同比增幅将超30%像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
今年中秋，原本生活旗下“糕上有点”品牌推出多款以低糖、高纤、少油为根本的创新月饼，在口胃上突出“药食同源”与“主粮增加”两大特点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其中，“轻养月华”礼盒选用白莲、桑葚、阿胶、石斛、陈皮等养生食材；青稞月饼则融入玉米、南瓜、小米、紫薯、奇亚籽等谷物与健康元素，打造“网红”口胃+健康属性融合的新月饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
此外，京东超市数据显现，冰皮月饼、冰淇淋月饼等高温月饼成为今年增加黑马，不但在该平台商品数目增加近3成，销售额增速更是以73%领跑像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
而在传统口胃上，叮咚买菜数据显现出分歧地区的差别：上海地域的消耗者仍然钟情于那一口鲜肉月饼；华北市场则对传统五仁月饼情之所钟；华南地域的广式月饼销量稳居首位像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
京东超市公布的最新用户调研数据显现，南派月饼中，超六成消耗者挑选广式月饼，五成消耗者挑选港式，近四成消耗者挑选苏式；而以京式为代表的北派月饼约两成消耗者挑选像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
可见，零售市场的月饼仍然以南派为主，不外北京的老字号企业却仍在这其中秋不竭创新像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“文化月饼”成为年轻消耗者心头好
在北京稻香村的零号店，“月亮饼”“福兔饼”两款萌趣新品很是吸睛像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。月亮饼为圆形饼面印有木樨与云纹，包裹着流心奶黄馅，奶香与咸蛋黄风味融合像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。福兔饼则是憨态可掬的粉色玉兔外型，内馅选用蜜桃雪耳，营建出“玉兔踏月”的中秋意境像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这类带有文化属性的月饼也成了今年中秋的大热门像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。很多品牌推出IP联名月饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。故宫博物院《千里山河图》主题月饼，将青绿山水与现代艺术连系，构成浮雕式纹样；好利来与Chiikawa的联名线下早已售罄；稻香村与《鸣潮》游戏联名，推出脚色头像月饼，让玩家狂喜；美心与玉桂狗、广州酒家与mm豆，更多好吃、都雅、好玩的联名月饼成了月饼市场一股新势力像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
不但如此，“文创月饼”成了今年中秋前校园里最热的关键词之一像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。中秋前夜，中国群众大学东区食堂月饼摊位前大排长龙，工作职员正忙着将印有校徽的食堂便宜月饼装入礼盒；北京大学将“梅兰竹菊”形色融入饼皮和馅料，其古典神韵吸引众多门生采办；北京航空航天大学将航天器纹样刻进饼皮，被网友称为“能吃的学术周边”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。类似的场景在本地多所高校出现像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。“高校月饼仙人打架”的话题在社媒上激发热议像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
北青报记者领会到，中国数据研讨中心公布《2025中国月饼行业消耗与品牌现状白皮书》显现，2025年中国月饼市场范围估计将到达325亿元，同比增加8%左右，行业在政策指导与消耗理性化两重驱动下，显现出回归公共消耗本质、健康化、零食化及平常化等新特征像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。传统品牌与新兴气力同台竞技，高温月饼、繁复包装与地域特点产物成为市场新增加点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。未来，月饼行业将加倍重视文化代价与产物品格的平衡，经过全渠道结构与延续创新实现高质量成长像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
文/北京青年报记者 张鑫
摄影/北京青年报记者 张鑫
编辑/周超