春季，多吃这肉，营养极高！简单煎一煎，外焦里嫩，好吃还不长肉

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来历：颜小厨美食
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在忙碌的生活节奏里，我们总在寻觅一种平衡：既要美味可口，又要快手翰单；既要满足口腹之欲，又要兼顾家人健康像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而一道香煎鲈鱼，恰恰完善地回应了一切这些期待像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它无需繁复的技法，只需简单腌制，在热油中“滋啦”一响，便能瞬间扑灭厨房的生气，端上桌的，是一份外焦里嫩、鲜香扑鼻的“米饭杀手”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

在众多鱼类中，鲈鱼恍如是一位“谦谦君子”，肉质雪白，味道清甜，几近没有腥味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它最讨人喜好的特质莫过于 “刺少肉多” 像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。厚厚的蒜瓣肉，紧实而富有弹性，用筷子悄悄一拨，便骨血分手，暴露雪白的肌理像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这让家里牙口欠好的老人和耐心有限的孩子都能安心享用，不必担忧细小的鱼刺拆台像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
不但如此，鲈鱼还是营养代价极高的“劣等生”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它富含优良卵白质、易吸收的脂肪，以及多种维生素和矿物资，如钙、磷、钾、硒等像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。对于需要补充营养的长大中的孩子、重视调养的密斯以及追求健康的尊长来说，它都是一道不成多得的滋补佳肴像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
煎好的鲈鱼用筷子谨慎翼翼地夹起一块，最早感遭到的是筷子戳破那层焦香鱼皮时“咔嚓”的稍微触感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。送进口中，外层是恰到益处的酥脆，带着油煎后的怪异焦香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

【香煎鲈鱼】
食材：鲈鱼，生姜、蒜头，葱段，生抽，蚝油，料酒，食盐，黑胡椒碎，淀粉，柠檬汁，食用油像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

烹饪方式：
步调一：新颖的鲈鱼请鱼贩处置清洁后，再把鲈鱼切成小块，这一步是为了让鱼肉更好地渗透入味，也方便煎像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

步调二：随后，用料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒碎、姜片、少许盐调味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

步调三：悄悄为鲈鱼做个“满身推拿”，静置15-20分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这长久的期待，是为了去除最初一丝水腥气，并打下咸鲜的底味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

步调四：在平底锅中倒入适当的油，烧至微微冒烟时，将擦干水份的鲈鱼顺着锅边滑入像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。记着，鱼入锅前一定要用厨房纸巾吸干概况水份，这是成就“外焦”金黄脆皮的关键！

步调五：中火慢煎，耐心等待像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。不要急于翻动，待一面煎至定型，显现出诱人的金黄色时，再悄悄翻面像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。当两面都变得金黄酥脆，再放入生姜、蒜头煎香，鱼皮的焦香夹杂着蒜香的香气满盈全部厨房时，任谁都难以抵抗这致命的引诱像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

出锅前，可以撒上葱段或是挤上几滴新颖的柠檬汁，让风味更有条理，而柠檬的微酸则能完善解腻，更衬托出鲈鱼自己的清甜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。