妈妈用了30年的糯米糍配方，秘诀就在这一步，软到不成思议！

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是什么靓货非吃不成，小辣椒带你Look Look!
朋友们，你们有没有这样的履历？
在里面买的糯米糍，那时吃还行，但只要放上一晚，立即就变得硬梆梆，像个小石头，啃都啃不动！简直是对“软糯”这两个字的欺侮！
别担忧，明天我必须把我自用多年、压箱底的糯米糍方剂无偿分享给大师！这个方剂做出来的糯米糍，放三天都还是软软糯糯的，绝对不会硬！
而且方式超级简单，保证你一看就会，今后实现“糯米糍自在”！

此次我做的是典范款红豆沙口胃，但只要你学会了这个“万能糯米皮”，内馅和外衣随你心情搭配，芋泥、芒果、紫米、肉松……只要你想不到，没有它包不下的！空话不多说，上干货！

第一部分：【食材预备】
万能糯米皮（这个量大要能做6个，够1-2人吃）：
糯米粉：120g
玉米淀粉：30g （它是让口感Q弹不软塌的关键）
白砂糖：10g （这个量是微甜，喜好甜的多加5-10g）
纯牛奶：180g （让制品有奶香味，更醇厚）
黄油：15g （是柔嫩不开裂的奥秘兵器）
内馅与装潢（此次树模的搭配）：
低糖红豆沙：40g一个，预备6个（提早搓圆备用）
熟黄豆粉：适当（没有的，可以用椰蓉取代，一样香翻天！）

第二部分：【建造步调，跟做就行】
全部进程，就跟把大象放进冰箱一样，拢共分四步！
1️⃣ 夹杂 & 过筛（追求极致细致）
找个大碗，把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶全都倒进去像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。然后，拿出你的打蛋器，粗鲁地搅匀，直到没有一点干粉疙瘩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。接着，预备一个筛网，把夹杂好的面糊过筛一遍像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2️⃣ 蒸它！（锁住水份）
给过筛好的面糊碗盖上保鲜膜，再用牙签在上面扎几个小洞，这是为了透气，避免水蒸气滴进去像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
锅里烧水，水开以后，把碗放进去，中火蒸20分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。时候到了今后，你获得的就是一块胖乎乎、半通明的糯米团子啦！
3️⃣ 揉它！（注入灵魂的一步）
趁热！把15克黄油放在热呼乎的糯米团上，黄油会瞬间融化像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
等它晾到不烫手的时辰，戴上烘焙手套（防粘神器！），起头频频地揉、搓、拉、扯！
这个进程能让黄油完全被吸收，糯米团的延展性会变得超级好，能拉得很长都不会断像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
揉到概况滑腻，能拉出薄膜的状态，你的糯米皮就成功99%了！

4️⃣ 包馅 & 裹粉（享用DIY的兴趣）
把揉好的糯米团分红6等份像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。拿一个小剂子，用手把它压扁、撑开，酿成一个小碗状像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
把提早搓圆的豆沙馅放进去，用虎口渐渐往上推，把收口捏紧、捏严实！
最初，在你喜好的粉里（黄豆粉、椰蓉、可可粉……）滚一圈，让糯米糍均匀地裹上外衣像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大功乐成！

第三部分：【贴心小贴士，祝你100%成功】
防粘秘诀：操纵的时辰一定戴PVC手套，大概手上抹一点点凉开水，就不会粘得思疑人生像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
拉伸是关键：想要三天都不硬，“揉搓拉伸” 这一步绝对不能省！这是让面团构造更有韧性的焦点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
保存方式：做好的糯米糍假如一次吃不完，记得用保鲜膜一个个零丁包起来，密封保存像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这样到第三天吃起来还是软乎乎的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。




怎样样？能否是简单到没朋友？这个周末就赶紧试试吧！保证你做完以后，成就感爆棚！
记得在批评区交作业哦！ 你最想做什么口胃的糯米糍？大概你有什么私藏的糯叽叽美食配方？快来和我分享吧！
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